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电饭煲芒果蛋糕的做法
芒果蛋糕是以面粉、芒果等为主要食材的通过烤制制作的甜品，其味道香甜可口，回味无穷。那么，电饭煲芒果蛋糕的做法有哪些呢?下面大家就随小编一起去了解一下吧!
电饭煲芒果蛋糕的做法1
步骤：
1.所需材料集合
2.芒果切小粒备用
3.蛋清蛋黄分离
4.蛋黄，色拉油，牛奶搅打至水乳交融。
5.面粉过筛，搅拌均匀。备用
6.蛋清盆必须无油无水，加入几滴白醋。
烹饪技巧：
1、芒果要选用熟透的味道才好;
2、黄油可以用植物油代替;
3、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响小蛋糕的膨发;
4、第4步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可，以免面粉起筋导致组织粗糙;
5、这款麦芬可以用不同模具，各家烤箱脾气不同所以烘焙时间各自掌握。
电饭煲芒果蛋糕的做法2
一、所需材料
1.鸡蛋4个
2.低筋面粉100克
3.细砂糖70克（其中40克用于蛋白打发，30克用于蛋黄糊）
4.玉米油50克
5.纯牛奶50克
6.新鲜芒果1个（约200克）
二、前期准备
1.准备两个无水无油的盆，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别放入两个盆中。
2.芒果去皮去核，切成小块备用。
三、制作步骤
（一）蛋黄糊制作
1.在装有蛋黄的盆中，加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。
2.接着，分两次加入玉米油，每次加入后都要搅拌均匀，使油充分融合。
3.再倒入纯牛奶，继续搅拌均匀。
4.最后，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀采用翻拌的手法，将面粉和蛋黄液搅拌成细腻的蛋黄糊，放置一旁备用。
（二）蛋白打发
1.在蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋，这有助于去除蛋清的腥味，并增加蛋白的稳定性。
2.用电动打蛋器将蛋清打发至出现鱼眼泡时，加入1/3的细砂糖。
3.继续打发，当蛋白变得细腻时，再加入1/3的细砂糖。
4.当蛋白出现纹路时，加入剩余的细砂糖。
5.一直打发到蛋白湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白糊呈弯勾状即可。
（三）混合与烘焙
1.先取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
2.将拌好的糊倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
3.电饭煲内壁刷一层玉米油，将芒果块均匀地铺在底部。
4.把蛋糕糊倒入电饭煲中，轻轻震动几下，排出气泡。
5.盖上电饭煲盖子，选择“蛋糕”功能或者“煮饭”功能（如果没有专门的蛋糕功能），烹饪约40-50分钟。
6.烹饪结束后，不要立即打开电饭煲，让蛋糕在里面焖10-15分钟。
四、成品与装饰
1.取出电饭煲内胆，将蛋糕倒扣在晾架上，待冷却后脱模。
2.可以在蛋糕表面涂抹一层奶油，然后将剩余的芒果块装饰在蛋糕上，使蛋糕更加美观诱人。
五、温馨提示
1.蛋清的打发程度很关键，不要打发过度，否则会导致蛋糕开裂。
2.搅拌蛋白糊和蛋黄糊时，要采用翻拌的手法，动作要轻，以免消泡。
3.电饭煲的品牌和型号不同，烹饪时间可能会有所差异，需要根据实际情况适当调整。
用电饭煲制作芒果蛋糕，简单又方便，即使没有烤箱，也能在家享受到美味的蛋糕。快来尝试一下吧！
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