圣诞花环蛋糕做法

圣诞花环蛋糕做法

　　“起名叫花环蛋糕，其实没有多么复杂了，只是将装饰了翻糖冬青叶的杯子蛋糕摆成花环的形状。简单的杯子蛋糕换了个造型带来浓浓的节日气氛，只有这一天，红和绿这两种颜色能完美的结合在一起。”

　　圣诞花环蛋糕的做法步骤

　　1

　　将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化

　　2

　　可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）

　　3

　　将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

　　4

　　蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

　　5

　　将蛋黄加入蛋白霜中。

　　6

　　用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

　　7

　　筛入低粉。

　　8

　　用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

　　9

　　加入可可溶液翻拌均匀。

　　10

　　倒入纸杯中，放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。

　　11

　　淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。

　　12

　　将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。

　　13

　　将纸杯蛋糕摆成花环形状。

　　14

　　将绿色翻糖做成冬青叶，红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。

　　小窍门

　　淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化，如果需要长时间放置，建议使用奶油霜。

　　使用的厨具：电烤箱

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