红糖杏仁蛋糕做法

红糖杏仁蛋糕做法

　　菜谱简介

　　做蛋糕用白糖居多，可偶尔用一次红糖，居然有很大的惊喜。浓浓的香气，尤其是在烤的时候，闻着就有很温暖的感觉。适合在这个变冷的深秋烤一炉这样的红糖蛋糕，还有馥郁的杏仁味道暖暖的包裹着自己。而且小蛋糕做起来非常简单，我没有加泡打粉，靠着打发黄油以及鸡蛋的膨胀力，口感也是不错的。

　　材料

　　黄油60g、红糖30g、鸡蛋2个、低粉80g、杏仁粉50g、杏仁片适量。

　　做法：

　　1、黄油加红糖打匀，分次加入提前打匀的蛋液，打至蓬发的状态。很多人打发黄油和鸡蛋时经常会出现油水分离的情况。这大多是由于黄油不够软化，鸡蛋太冷造成的问题。

　　2、筛入低粉拌匀后，加入杏仁粉拌匀即可，装入裱花袋备用。

　　3、模子需要提前涂抹一层黄油，然后把杏仁片粘在内侧和底部，用裱花袋挤入拌好的蛋糕糊糊。烤箱预热160度，中层，上下管25分钟左右。

　　小诀窍

　　（黄油室温足够软化，鸡蛋也要室温放置）

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