榨菜肉丝汤的做法

榨菜肉丝汤的做法

　　想必很多人对于榨菜都不陌生，榨菜一般被用来当做餐前小菜开胃，而其实它也可以和肉丝搭配，做出鲜辣美味的榨菜肉丝汤。下面就为大家介绍榨菜肉丝汤的做法。

　　【榨菜肉丝汤的做法】

　　食材：肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。

　　做法：

　　1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。

　　2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。

　　3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油榨菜肉丝汤即可。

　　妈网温馨提示：

　　1、当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；

　　2、煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。

　　【相关阅读：榨菜肉丝汤面的做法】

　　榨菜肉丝汤面的做法

　　主料：面条（生）200克，猪肉100克

　　辅料：榨菜75克

　　调料：色拉油2汤勺，食盐少许，鸡精适量，蒜少许，生抽1汤，勺小葱适量

　　做法：

　　1、猪肉切成丝状备用；蒜切成蒜蓉备用。

　　2、起炒锅，锅热下油烧热，倒入蒜蓉爆香，倒入肉丝，翻炒到肉丝变成白色。

　　3、此时可以倒入榨菜，加入一点生抽，翻炒均匀，看到肉上色。

　　4、另起一个煮锅，放入适量的水，烧开后加入面条，再次烧开，立马将面条捞起来，放在凉水下过冷，这样的面条不会软烂。

　　5、面条过冷后倒入炒锅，开中大火烧开后稍微焖一会。

　　6、品尝味道，如果需要调味的话可加入少许食盐，撒入葱花，就可以出锅装盘了。

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