蒜苔肉丝焖面的做法

蒜苔肉丝焖面的做法

　　蒜苔肉丝焖面的做法是怎么样的呢？下面是小编整理的相关内容，欢迎大家阅读参考！

　　1、准备好需要的材料。

　　2、将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。

　　3、锅中加入猪油，够炒整个菜的油量就可以了，开小火让其完全融化。

　　4、待油完全融化后加入姜末，转大火。

　　5、炒至散发出姜味。

　　6、倒入肉丝迅速翻炒划开。

　　7、待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，加入盐，盐的用量够整个菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。

　　8、加入可以与菜保持平衡的水。

　　9、放入准备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。

　　10、找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够整个面的用料就可以了。

　　11、倒入开水搅拌让猪油融化（我这里用了差不多500ML的水，这个水的用量要根据面的多少来定），再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。

　　12、面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。

　　13、可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。

　　14、撒上蒜苗或葱末。

　　15、盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。

　　16、把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。

　　小提示

　　1、焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料，这样的方面也可以做豆角焖面。

　　2、菜和面的比例可以根据自己的喜好自己搭配。

　　3、面条也可以选择稍粗一点的手擀面，刀切面，蒸的时候可以增加一点蒸的时间

　　4、用猪油做出来的焖面口感会更好一些建议用猪油也做，如果没有熬好的猪油也可以买肥一点的肉炸一点猪油出来，如果介意猪油热量的朋友也可以植物油，我个人觉得平时都不怎么吃猪油偶尔吃一点也是可以的，本身猪油也有植物油所没有的营养。

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