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豆腐绿豆芽肉丝汤的做法
豆腐绿豆芽肉丝汤是一道家常菜，简单易学，下面是小编精心整理的豆腐绿豆芽肉丝汤的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
豆腐绿豆芽肉丝汤
原料：绿豆芽，豆腐，瘦肉，盐，葱，油。
制法：
1、绿豆芽洗净，豆腐切成小块。
2、瘦肉洗净、切丝，放在装有酱油、油的碗里搅拌。
3、烧热油锅，放入绿豆芽，略炒出香味时加适量水，然后放入豆腐，改小火。
4、加入瘦肉丝煮约2分钟，出锅前调味，撒入葱花即可。
绿豆芽炒辣椒
原料：葱，绿豆芽，姜，蒜，辣椒。
制法：
1、洗净葱、姜、蒜、辣椒，分别切小块。
2、把绿豆芽洗干净。
3、锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入绿豆芽，略炒出香味时加适量水。
5、往锅中加入辣椒丝。
6、辣椒和豆芽翻炒，几分钟后撒上调味料即可出锅。
绿豆芽豆腐炖肉
制法：
1. 绿豆芽洗净备用，肉切丝或小块儿，豆腐切小块儿，葱切段
2. 热锅放油，放八角，然后放香葱，放肉丝炒三分钟至肉八成熟
3. 放豆芽，翻炒，此时可放少许酱油和醋
4. 至豆芽七成熟放豆腐，可以盖上锅盖闷两分钟，然后放少许盐，翻炒一下
5. 出锅了。
拓展：绿豆芽放冰箱里能保存多久
1.首先要将变成褐色的根须要掐掉，因为上面易沾细菌，若不去除会加速豆芽腐变。
2.把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。
3.控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。
注意：不同豆芽保存时间也不同。黄豆芽保存时间较长，绿豆芽则较短，但最好都不要超过两三天。
绿豆芽保存时间长的方法
绿豆芽基本上是用两种方法来保存：冷藏或者浸泡。可以直接用保鲜膜包裹起来或者用水焯熟以后放进冰箱冷藏。
还有一种方法是用水浸泡保存，经常换水浇水。但是长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失，所以尽量不要长时间浸泡，否则绿豆芽就失去了它的好处了。
家里买来绿豆芽回来吃的话最好吃多少买多少，不要因为绿豆芽便宜就买太多，想清楚需要的量。如果买多了要好好的保存，因为绿豆芽非常容易坏。可以先将把已经变色的绿豆芽扔掉，其他的豆芽要掐掉根须，因为根须上容易沾上很多的细菌，如果不摘掉的话会加速豆芽的腐烂。然后用清水洗净，控干水后密封装进保险袋中，尽量排出袋内的空气，打好结，可以在外面再多套几层，使外界空气尽量少的进入袋中，抑制豆芽的呼吸作用，使其能够保存更长的时间。
绿豆芽的存放时间不能超过两天，所以不论是在市场上买或者自己在家发绿豆芽都尽量根据用餐的人数来适量准备，新鲜的蔬菜才能保证营养物质不流失。
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