- 相关推荐
广东糕点做法大全
导语：学会广东糕点做法，大家就可以为自己做更多的美味啦。下面是小编整理的广东糕点做法大全，欢迎各位参考，希望可以帮助到大家。
一、紫薯牛奶糕
材料
紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g
做法
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）
3、锅里倒入剩下的160g的.鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
二、牛奶紫薯凉糕
材料
蒸熟紫薯片170克，牛奶260克，糖20克，玉米淀粉40克，兰莓QQ糖1包70克，开水40克，椰蓉适量
做法
1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的浆，倒入奶锅小火煮至浓稠（边煮边搅拌）微沸立即离火。
2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。
3、第二天取出，用小刀沿容器四周划－圈，再划成小方块，翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。
三、广式红豆马蹄糕
材料
大田马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水)
做法
1、红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。
2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。
3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。
5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。
6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。
小诀窍
1、马蹄糕是否爽口、弹牙、烟韧，马蹄粉和开粉浆很重要。
2、不会炒白糖就一定要用冰片糖或红糖(只放白糖有股泥味)，放白糖一定要炒哦。
3、开粉浆的糖水不能高于和低于80度，记住哦。
四、养颜红枣糕
材料
红枣500克 马蹄粉250克 冰糖300克 清水1300克
做法
1、红枣一斤洗净去核。
2、放锅里加清水800克，放入红枣熬汤。
3、大约煮30分钟的.时间，把红枣去掉，汤水过筛去杂质，放入冰糖小火煮至融化。
4、马蹄粉和清水500克放盘子里混合，搅拌至马蹄粉与水溶合。
5、把煮滚的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌。
6、 把制作好的红枣马蹄粉糊分层倒进糕盘里蒸，一层蒸熟了再放第二层，如此类推。
7、 蒸好的红枣糕放凉后方可切块享用。
【广东糕点做法】相关文章：
苏式糕点的做法大全11-21
西式美食糕点的做法介绍03-17
广东肠粉的做法06-04
广东白斩鸡的做法06-03
广东腊味饭的做法06-04
自制广东腊肉的做法12-19
广东茄子的做法大全07-21
广东凉拌青瓜的做法04-07
广东糖水的做法大全06-03
广东马拉糕的做法03-26