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木耳蛋炒饭的做法大全
黑木耳，又叫做云耳、树耳、黑菜等。黑木耳的味道鲜美，营养丰富，既可以素吃，也可以与荤菜同炒。黑木耳的做法繁多，而且味道很好，再加上黑木耳极高的营养价值，所以成了家常必吃的一种菜。今天小编就为大家介绍黑木耳的做法大全。
木耳蛋炒饭的做法1
1.所有材料备齐 洗净切好
2.先把鸡蛋打碎 下油锅划散翻炒几下盛出备用
3.另起油锅倒入胡萝卜丁翻炒 再倒入木耳继续翻炒
4.最后入青椒继续翻炒 倒入适量生抽
5.菜料都炒好以后 把白米饭和葱段倒入继续翻炒
6.最后加食盐调味即可
7.木耳蛋炒饭就做好了 是不是超简单～
8.摆台装饰一下 OK～
木耳蛋炒饭的做法2
所需食材和调料：
1.米饭：一碗（最好是隔夜的米饭，颗粒分明，口感更佳）
2.鸡蛋：2 个
3.木耳：适量（提前泡发好）
4.胡萝卜：半根
5.火腿肠：1 根
6.葱花：适量
7.盐：适量
8.生抽：适量
9.食用油：适量
前期准备：
1.提前将黑木耳用温水泡发，大约需要 2 - 3 小时。泡发好后，洗净并切成小块备用。
2.胡萝卜洗净去皮，切成小丁；火腿肠也切成小丁，备用。
3.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。
制作步骤：
1.锅中倒入适量的水，烧开后放入切好的木耳块，焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。
2.热锅凉油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液。蛋液倒入锅中后，用铲子迅速搅拌，待鸡蛋凝固成小块状，盛出备用。
3.锅中再加入少许油，放入葱花爆香。随后加入胡萝卜丁和火腿肠丁，翻炒至胡萝卜变软。
4.倒入焯好水的木耳，继续翻炒均匀，让食材的香味充分融合。
5.加入准备好的米饭，用铲子将米饭压散，与锅中的食材充分混合。翻炒过程中要注意火候，避免米饭糊锅。
6.倒入之前炒好的鸡蛋块，加入适量的盐和生抽调味。生抽不仅能增添咸味，还能为炒饭带来一些色泽和鲜味。
7.持续翻炒，让所有的食材都均匀地裹上调料，米饭粒粒松散、色泽均匀。继续翻炒 2 - 3 分钟，确保米饭受热均匀，调料充分渗透。
8.关火，将炒好的木耳蛋炒饭盛出装盘。一份香气扑鼻、美味可口的木耳蛋炒饭就完成了。
烹饪小贴士：
1.米饭最好是隔夜的，这样水分较少，炒出来的饭粒粒分明，口感更好。
2.炒鸡蛋时，油温不要太高，以免鸡蛋炒得太老，不够嫩滑。
3.木耳焯水可以去除杂质和异味，使口感更脆爽。
4.调味时，可以根据个人口味适当调整盐和生抽的用量。
品尝一口自己亲手制作的木耳蛋炒饭，木耳的脆爽、鸡蛋的嫩滑、米饭的香气在口中交织，每一口都是满满的幸福。无论是作为早餐开启美好的一天，还是作为晚餐满足一天的疲惫，这道木耳蛋炒饭都是绝佳的选择。赶紧动手试试吧！
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