干豆腐皮的做法

干豆腐皮的做法大全

　　豆腐皮分干湿两者，干豆腐皮易保存，因此不少妈妈们总爱买一些放在家里以作食材。干豆腐皮在食用的时候需要浸泡开，那么干豆腐皮怎么泡呢？干豆腐皮有什么营养呢？下面小编为大伙介绍应该怎么做吧，赶紧来了解一下吧！

　　素炒豆腐皮

　　原料：豆腐皮、青椒、红椒、姜、葱、蒜、植物油、盐、鸡精、味极鲜酱油、香油、水。

　　做法步骤：

　　第1步、豆腐皮对折整齐切成粗丝

　　第2步、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用

　　第3步、葱花、姜片、蒜片切好

　　第4步、青、红椒切丝备用

　　第5步、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香

　　第6步、放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀

　　第7步、加少许鸡精，点香油调味

　　第8步、搅拌均匀即可出锅

　　凉拌豆腐皮

　　原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

　　做法：

　　第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

　　第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

　　第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

　　第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

　　第五步：翻拌好后关火；

　　第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

　　油泼豆腐皮

　　原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子

　　做法：

　　第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；

　　第二步：青菜汆烫捞出；

　　第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；

　　第四步：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

　　豆豉豆皮小炒

　　原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量

　　做法：

　　第一步：备好豆皮及豆豉一份；

　　第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；

　　第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；

　　第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；

　　第五步：焖至豆皮汁即可出锅。

　　油泼干豆腐

　　所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

　　做法步骤：

　　1.准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎。

　　2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条。

　　3.葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要。

　　4.锅内加入水烧开，下入干豆腐条焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。

　　5.锅内加入少许油烧热，下入姜末和蒜末爆香。

　　6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，鸡精，盐，烧开，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火。

　　7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内，将葱丝放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在葱丝上，盘子里撒上香菜段。

　　8.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒和葱丝上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了。

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