青椒火锅底料做法

青椒火锅底料做法大全

　　你喜欢吃火锅吗？下面小编整理了青椒火锅底料做法大全，供大家参考！

　　材料

　　主料：小鸡1只，辣青椒10来个，1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加

　　火锅食材：，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）

　　做法

　　1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

　　2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

　　3、放入两汤匙郫县辣和碎炒香（本来应该加，材料所限）

　　4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。

　　5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

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