煮花蛤的做法

煮花蛤的做法大全

　　花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。下面是关于煮花蛤的做法大全，欢迎阅读！

　　用料

　　主料

　　花蛤1200克

　　辅料

　　葱花儿2个

　　姜片5个

　　大蒜5个

　　料酒10克

　　八角2个

　　红酒10克

　　郫县豆瓣酱15克

　　盐适量

　　水煮花蛤的做法

　　1.稍微温的水，加盐、香油反复洗3-4遍，花蛤吐沙

　　2.花蛤放滚水里，煮开。油沫撇去。这时间切葱姜蒜

　　3.葱姜蒜切好

　　4.花蛤都张开后，立刻放冷水中。剩下煮花蛤汤不要扔

　　5.起锅热油，依次放八角、葱姜蒜快速炒一下，放郫县豆瓣酱。直到出红油有香辣味

　　6.冷水捞出花蛤到炒锅中

　　7.加盐、料酒、红酒（由于没糖了，红酒提鲜）大火煮30分钟收汁。出锅乘出。

　　烹饪技巧

　　主要是吐沙，洗的累但吃起来的时候感觉一切都值了。比起红肉海鲜低脂又瘦身。

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