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牦牛骨头汤的做法大全
我们都知道牦牛是青藏高原的产物，抗寒力强，其肉更是鲜美无比，其骨可入药。牦牛全身都是有很大作用的，尤其是对我们的身体，有非常的有利那么牦牛骨要怎样才能达到最大的营养价值呢？今天小编就来向大家推荐一下牦牛大骨汤，以下就是牦牛大骨汤的详细制作步骤。
做法一
主料：猪大骨450克，猴头菇3朵，莲藕250克。
辅料：胡萝卜80克，浓醇高汤1支，醋10毫升，姜片3片，盐适量。
步骤
1、准备好要泡发的猴头菇。
2、用洗米水将猴头菇淹没浸泡2小时，这个时候猴头菇因为比较轻，会上浮，所以你可以用东西将猴头菇压至水下，目的是让它多西点水哦。
3、浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。
4、用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽。
5、将高汤倒进大碗里，然后向里面倒进去一些开水，将它冲成高汤底。
6、把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
7、猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料。
8、猪大骨入锅焯水备用。
9、胡萝卜去皮切块。
10、莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色。
11、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜。
12、放入莲藕和姜片。
13、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟即可。
做法二
原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
步骤
1)牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块，回家清洗干净，用水煮五分钟，在水中加入几片姜片去掉骚味。
对于现在很多人而已，牛已经是一种很罕见的动物了。不过对于牛肉，应该没几个人没吃过吧，但又有多少人知道牛肉熬成的牛肉汤具有什么功效呢?还有牛肉汤又是怎样做的呢?下面就问大家一一介绍。
牛肉汤的十大功效
牛肉汤一般是由牛骨头和牛肉熬制而成。通过各种调料，使得牛肉汤的口感也是各不相同，但它们的功效却是一样的。下面就由我为大家详细的介绍一下牛肉汤的多项功效。让我们一起看看吧!
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9、牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10、牛肉的食用多样化：如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
2)番茄、洋葱、土豆切开。
3)将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中，滴入几滴醋，再用中火炖一个小时即可。
做法三
原料：雪莲果一个(约450克)，猪骨500克，胡萝卜1个，眉豆100克
步骤
1、一次放水要足量，尽量避免中途加水，实在没办法也应加入热开水。
2、放入全部食材，煲汤应该先大火煮开，继续用大火煮10多分钟，再转中小火。
3、等汤开了就可以喝了。
做法四
主料：猪扇骨500克，蛇果4个，胡萝卜2根。
辅料：无花果5个，北杏仁25克，南杏仁25克。
调料：食盐5克，水适量。
步骤
1、准备材料，把南杏仁、北杏仁和无花果洗干净待用。
2、把蛇果洗干净，切件，不用去皮的，要去掉蛇果核，把胡萝卜去皮，洗净切件。
3、把猪扇骨飞水，飞水后冲洗干净。
4、汤锅中放入6-8碗的清水煮沸，煮沸后加入准备好的材料。
5、用中火煲90分钟，加盐关火即可饮用。
烹饪技巧
1、扇骨相当于猪的肩胛骨，像扇子一样的形状。猪扇骨所含的钙质丰富，肉多不肥腻，没有的话可以用猪骨头代替。
2、蛇果的核不去的话，汤会酸。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的骨头汤的做法大全。看过文章大家是不是都知道骨头汤的做法了吧。骨头汤有很多营养价值，味道鲜美爽口，老少皆宜。上面介绍的做法都是很简单的，大家可不要错过了。
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