大螃蟹的做法

大螃蟹的做法大全

　　炎热的夏天来临了，吃一些海鲜的食物，这些食物能够有效的帮助我们去除体内的热气，但是很多人不知道螃蟹该怎么处理，下面我们就来一起了解一下螃蟹的做法大全家常是什么。

　　炒螃蟹

　　主料

　　大闸蟹2只

　　辅料

　　鸡蛋1个

　　调料

　　色拉油10克

　　食盐4克

　　姜1小块

　　料酒1小勺

　　老抽1小勺

　　红尖椒2个

　　小葱2根

　　炒螃蟹的做法

　　1.把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒。

　　2.然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可。

　　清蒸大闸蟹

　　材料

　　大闸蟹3只

　　姜1小块

　　大蒜3瓣

　　小葱1棵

　　生抽15ml

　　香醋15ml

　　香油15ml

　　做法

　　1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

　　2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

　　3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

　　4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

　　5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

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