咸饭的做法

时间:2022-05-06 17:43:14 美食 我要投稿

咸饭的做法大全

  咸饭是日常生活中常见的一种美味,它味道鲜咸,吃在嘴里非常爽口,很多人都喜欢在家自制美味的咸饭,以下是“咸饭的做法”,希望给大家带来帮助!

  做法一

  材料

  长粒糯米100g,咸萝卜干50g,肉松45g,油条1/2根,油1茶匙(5ml)。

  做法

  1、长粒糯米淘洗干净,加入适量凉水浸泡6小时,之后蒸熟成糯米饭,用勺子将蒸好的饭打散晾至温凉。

  2、咸萝卜干切成碎粒,加入凉开水,浸泡5分钟,捞出沥去水分。油条切成碎粒,平底锅中加入油,大火烧至6成热,放入浸泡过的咸萝卜干碎粒,炒至干爽盛出。

  3、将一块餐布平铺在桌上,上面再铺一层保鲜膜,之后把蒸好的糯米饭厚厚地铺满保鲜膜,然后在糯米饭上面撒一层肉松,再均匀地撒上炒好的萝卜干碎粒和油条碎粒。

  4、从一边将餐布提起往中间卷,用力团成圆柱形,去掉餐布和保鲜膜,吃的时候切成小段即可。

  小诀窍

  1、制好的饭团要趁新鲜吃,否则时间久了饭会变硬。也可以用花生粉(熟花生米或将花生米炒熟后磨成粉)和绵白糖代替肉松和萝卜干制成甜饭团,又是另一番口感了。

  2、咸萝卜干为萧山萝卜干,色泽金黄、口感有韧劲,一般大型超市都有售卖,也是这道菜的经典食材。

  做法二

  材料

  芋头、猪肉(三分肥七分瘦)、虾干、香菇、胡萝卜、香芹、小洋葱、泰国香米。

  做法

  1、虾干提前用温水泡发20分钟。

  2、香米淘洗一遍,沥干水分。

  3、小葱头切片,其他各种原料洗净,切成小丁备用。

  4、起油锅,油热后下入小葱头炒出香味。

  5、下入猪肉丁炒至微黄。

  6、烹入料酒和生抽,下入芋头、胡萝卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面变软。

  7、下入香米继续大火翻炒至米粒干爽。

  8、倒入电饭煲,添加适量盐,加入比平常做米饭微少的热水,点击米饭键。

  9、开锅后,调入味精和香芹碎,拌匀即可。

  小诀窍

  1、芋头洗好切好后最好直接下锅,如需等待,用清水泡上,免得变黑。

  2、猪肉最好选用肥瘦相间的,这样炒制的过程中不容易沾锅,而且口味更香醇。

  3、因为蔬菜中本身含有水分,所以最后添加的水要比平常做米饭的要少,我用的和平常一样的水量,米就显得太软烂,不成型。

  4、香芹是按我自己喜欢的口味添加的绿叶蔬菜。

  5、如果把原料适量减少,适当增加最后一步添加的水量,然后选择粥的程序,那就做成了一锅美味的芋头香米粥了,出锅前撒上葱花香菜就好了。

  做法三

  材料

  胡萝卜,香芋,香菇丝,三层肉条,干贝,虾仁,虾皮,海蛎干。

  做法

  1.所有配料下锅炒熟,放入淘好的米稍微跟着翻炒一下。

  2.加入喜欢的调味料稍加翻炒后,立即盛出放入电饭煲中,按至煮饭档,煮熟就可以了。

  3.饭盛出来以后别忘了加入葱头油哦。

  做法四

  材料

  菠萝半只,糯米,虾仁,豌豆,西红柿,盐,料酒。

  做法

  1.糯米与菠萝肉混合(不放糖)放进菠萝碗中,隔水蒸30分钟。

  2.虾仁先用盐、料酒腌10分钟,锅中放水烧开,将豌豆、虾仁分别焯一下水沥干。

  3.锅内放少许油烧热,倒入焯水过的豌豆、虾仁和菠萝丁、西红柿丁翻炒一下,加调料勾上薄欠起锅,取两大勺与蒸好的菠萝饭拌合即可。

  结语:以上就是为大家介绍咸饭的做法大全全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的咸饭了吧,小编介绍的这些做法都是非常美味可口的,大家不妨动手试试哦。

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