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蛋炒饭的具体做法大全
本文导读:你知道蛋炒饭的最高境界叫“金包银”吗?顾名思义,金,这里指鸡蛋,银,自然是米饭,用蛋液将每粒米饭均匀地裹住,每一粒米饭都要“外黄内白”,这样蛋炒饭不仅色泽好,味道自然会更好。跟着小编一起去看看吧。
制作材料:
隔夜剩米饭2碗、鸡蛋3颗、菠萝1小块、培根1块、葱花适量、青红椒彩椒各半个 盐适量、【蔬菜与肉可根据个人喜好自由组合】
制作方法:
1、培根与菠萝、辣椒分别切丁,葱花切沫备用;
2、将鸡蛋打散,放入适量的盐,加入米饭搅拌均匀,让每粒米饭都裹上蛋液;(米饭必须是凉的,冷藏后为佳!刚煮好热的米饭需放入冰箱冷藏2小时候后使用)
3、锅里饭少许油烧热,倒入培根炒至稍微有点金黄;
4、倒入米饭,中火,快速的翻炒米饭,炒到米饭会跳起来,这就是传说中会跳舞的蛋炒饭;
5、倒入辣椒丁与菠萝丁翻炒均匀;
6、试味,不够咸适量加点盐,撒上葱花炒匀即可。
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