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香菇炖鸡的具体做法大全
香菇炖鸡经常出现在广大粤式酒楼，深受广大街坊的喜爱，不仅味道好，而且营养十足。但是为了营养更上一层楼，今天咱们改用乌鸡来炖！以下是小编整理的香菇炖鸡的具体做法大全，欢迎阅读！
香菇炖鸡的具体做法大全
准备材料：乌鸡1只、干香菇12个、红枣6个、枸杞1小把、新鲜香菇6个、姜4片、盐少许
做法：
1、乌鸡洗净切掉鸡头和鸡PP，还有PP附近厚厚的油脂也要去掉哦！干香菇洗净用温水泡发；红枣、枸杞洗净备用；
2、准备一个较大的砂锅，放入足够的清水，随冷水放入整只乌鸡，用大火煮开后撇去浮沫，放入姜片。
3、倒入泡好的香菇和红枣、枸杞，盖上盖子用大火煮开后调成小火慢慢炖。
4、新鲜的香菇用小刀在菇盖上划出十字花纹。
5、等到汤炖到1小时之后，加入鲜香菇，继续以小火炖。
6、全程2小时之后，就可以关火了，出锅前加入少许食盐调味即可。
提示：以上说的鲜香菇其实是可以不加的哈，有时候为了出品更好看，才用鲜香菇划上十字刀的哈！
香菇炖鸡的益处与不足
一、香菇炖鸡汤的营养价值
1、补气血。因为鸡肉性温，而且还加入配料红枣等，所以香菇炖鸡汤具有一定的滋补功效。适量食用可以达到补气血的目的。
2、提高免疫力。由于鸡肉中含有大量的蛋白质，人体食用后可以补充体内的蛋白从而提升自身免疫力。
3、促进生长发育。因为鸡肉含有磷脂元素，所以适量食用可以起到促进生长发育的作用。
二、食用香菇炖鸡汤的禁忌
1、过敏者忌食。由于香菇属于食用菌类，某些人食用后会出现过敏反应。所以对香菇过敏者忌食，才免造成身体不适。
2、肾病患者忌食。由于鸡肉中含有丰富的蛋白质，所以肾病患者忌食，以免加重病情。
3、高热者忌食。因为香菇炖鸡汤具有一定的温补功效，且属热性。因此，高热患者或者感冒者忌食。
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