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米线的简单做法大全
米线吗是很多人喜爱吃的街边小吃,很多地方的小吃街都能见到米线,很远的地方你就能闻到米线的香味,米线的做法很简单,那么大家知道知道米线的做法吗?米线怎么做还吃呢?下面小编就为大家介绍一下米线的做法大全。
砂锅米线:
材料
米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)。
配料
盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜。
做法
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用,熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水,水开后,放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等,加入少许盐和鸡精,盖好砂锅,小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉,放入小白菜、煮片刻,放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀,加入少许香菜即可。
炒米线:
材料
真空米线一包,拌饭酱两汤匙,生抽半汤匙,白糖一点点,香菜一小把。
做法
1.准备材料,香菜洗净切碎。
2.锅里放水烧开,倒入一包米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份。
3.平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。
4.中大火,用筷子不断翻炒米线。
5.炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水份收干。
6.放入香菜碎,翻匀即可。
咖喱番茄丸子米线:
材料
米线 番茄 黑胡椒末 咖喱块 丸子。
做法
1、米线泡软;
2、番茄去皮切片,放入小奶锅并加水,加入适量黑胡椒末,煮沸后,小火20分钟;
3、加入咖喱块,继续小火,10分钟;
4、加入肉丸,煮至完全浮起不打滚;
5、放入泡好的米线,煮熟后,加入盐,起锅,撒葱花!想吃的童鞋自己动手吧!
滇味小锅米线:
材料
米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖,韭菜,豆芽,水腌菜各10克;精盐,辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸,白胡椒粉各1克;排骨汤100克。
做法
1,先准备米线.这次我用中山濑粉,比较容易.大锅冷水煮到水开,关火闷10分钟,用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。
2,肉剁碎,加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸.排骨汤烧开。
3.小锅置大火上,加入滚汤,沸时放入白胡椒,姜末,剁肉,并把肉搅散,顺序放盐,咸酱油,水腌菜末,再放入米线.待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开.起锅前淋入辣椒油。
越式虾肉米线:
材料
蒜头3个,切好的新鲜薄荷6汤匙,切好的新鲜胡荽4汤匙,鱼露3汤匙,蜂蜜2汤匙,青柠1只,榨汁,新鲜姜末2汤匙,捣碎,白胡椒粉1/4茶匙,切丝卷心菜100克,干米粉200克,新鲜大虾8只,去皮,去虾线,橄榄油3汤匙。
做法
1.用高火预热烧烤架,将蒜末、4汤匙薄荷、胡荽、鱼子酱、蜂蜜、青柠汁、生姜和白胡椒放到食品加工器或搅拌机里搅拌均匀。
2.将一大锅水煮沸,将米粉和卷心菜煮2分钟或直到煮熟。
3.同时,将虾肉裹上橄榄油并在烧烤架上用高火烤黄,再翻一次,将两边都烤好。
4.将剩余的薄荷捣碎。把米粉和卷心菜倒到一个碗里,上面倒上酱汁和虾肉,用薄荷点缀即可。
百吃不厌—不过桥米线:
材料
米线半斤,新鲜猪肉一两,泡辣椒四个,泡萝卜一小块,泡花椒十粒,小葱两根,小萝卜叶一小把,香油两滴,盐半勺,鸡精半勺,清水一碗。
做法
1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟(也可以不泡),将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段;
2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可;
3、弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火;
4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可;小诀窍米线是新鲜的所以不能煮时间太长,放小萝卜叶之前放点盐可以使绿叶菜更好看。如果想煮得快一点可以两个锅一起做。
结语:以上就是为大家介绍米线的做法大全的全部内容,相信大家在看完全全文之后已经了解了怎么制作出美味的米线了吧,小编推荐的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
拓展:阿桂嫂米线的简单家常做法
配料:猪脊骨,新鲜鸡,干瑶柱,姜片,盐
米粉及配菜:米粉,煮熟鹌鹑蛋,鸡胸脯肉切片,牛肉切片,香菜,生菜,豆芽
做法:
1、猪脊骨,新鲜鸡斩块,除去血水后,加干瑶柱和姜片小火煲两个小时,加盐调味。
2、鸡肉切薄片,青菜们洗干净。米粉单独煮熟捞起过凉水备用。
3、鲜汤连汤带油用纱布过滤掉渣子备用。
4、吃之前,汤热到沸腾上桌,依次烫入肉片,米粉,青菜,鹌鹑蛋,搅拌均匀。
这样,我们自己制作的阿桂嫂米线就制作完成了。
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