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韭菜的简单做法大全
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。下面是小编整理的韭菜的简单做法大全，欢迎大家分享。
韭菜鸡蛋饼
材料：
40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
4、加入盐，鸡精调味。
5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
烤韭菜
材料：
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法：
1、韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
2、用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
3、放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
4、放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
5、取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
韭菜炒鱿鱼
材料：
300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
做法：
1、用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。
2、韭菜洗净切成段。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
5、再将鱿鱼切成段。
6、锅中放油。
7、油热放葱、姜、蒜炝锅、放入鱿鱼翻炒。
8、放入面酱，酱油翻炒。
9、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
韭菜炒鸡胗
材料：
韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法：
1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。
2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。
3、鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。
4、韭菜洗净后切段，控水。
5、起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。
6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。
7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8、加入适量盐调味。
9、加入鸡胗一起翻炒片刻。
10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。
韭菜炒香干
材料：
100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。
做法：
1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。
2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。
3、放入香干翻炒。
4、添加适量清开水。
5、适量生抽。
6、放少许鸡精。
7、少许胡椒粉。
8、放入韭菜翻炒均匀。
9、淋上少许香油提味即可
韭菜的简单做法
做韭菜盒子所需食材：
主料：高筋面粉300克，开水165克，鸡蛋3个，韭菜300克，虾皮30克，盐5克，胡椒粉1克
韭菜盒子的做法步骤：
1. 盼家不锈钢锅加油烧至油起鱼鳞纹，这就相当于其它锅具冒烟，油要放的比平时炒鸡蛋多一些
2. 三只鸡蛋打入盆中
3. 打撒
4. 倒入热油中迅速搅拌
5. 马上倒入盆中，不要在锅中停留，否则鸡蛋会老。
6. 虾皮洗净晾干
7. 韭菜洗净控干水
8. 韭菜切成末
9. 鸡蛋凉透后放入韭菜，拌匀，让韭菜吸到炒鸡蛋时多出来的油，一定不要先放盐，这是保证韭菜鲜美不出水的关键
10. 这时放入虾皮拌匀
11. 最后，在包之前放入盐和胡椒粉，放盐时一定要考虑到虾皮的咸度
12. 现在和面，这一步可在冷却鸡蛋时做，首先用色拉油抹在盆上
13. 放入300克高筋面粉
14. 开水165克
15. 将水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
16. 先揉成这样，由于盆上抹了油，很容易不粘了
17. 盖上盖醒10分钟再揉，面就很容易光滑了
18. 把面纠成比饺子剂子大一点
19. 擀成薄皮
20. 盛入韭菜馅
21. 边缘捏好
22. 再捏上花边，即好看又不容易开
23. 锅中放少量油加热，中火煎至一面金黄
24. 翻面，火不要太小，因为面是开水烫过的，很容易熟，用短时间煎好才能使韭菜碧绿鲜美
25. 出锅马上吃脆脆的，想吃软的就放到盆中趁热加盖焖一下，即便冷了也还是软软的
26. 看看，里面的韭菜是不是很绿呀
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