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青笋的做法大全
青笋又称莴笋，口感清脆、爽口，是解油腻的良方。除此之外，青笋既能开通疏利、消积下气，又是抗癌的良方。泡青笋的做法有哪些?
泡青笋的做法1
腊肉青笋片
主料:青笋，火腿，蒜，姜，盐，生抽，糖。
做法:
1.青笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝，备用。
2.锅内倒入少许油，稍热，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入青笋片，倒入少许生抽、盐和糖，翻炒至青笋断生，即可出锅。
泡青笋的做法2
炒青笋
主料：青笋400克。
调料：油，酱油，大葱，花椒，盐，味精。
做法:
1.青笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出。
2.葱切成末。
3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味。
4.取出花椒，放入葱末炝出味。
5.再放入青笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
泡青笋的做法3
腰果青笋炒山药
主料：青笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精。
做法:
1.青笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。
2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。
3.烧开适量的水，把青笋,胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。
4.倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)。
5.最后倒入青笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
泡青笋的做法4
1、青笋炒肉
准备食材如下：青笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。
具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及青笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入青笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。
泡青笋的做法5
青笋炒猪肚
准备食材如下：猪肚200克，青笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙。
具体做法如下：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，青笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下青笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至青笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。
泡青笋的做法6
蒜炒青笋丝
准备食材如下：青笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙。
具体做法如下：准备好食材，青笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到青笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到青笋丝上，爆香少量辣椒，淋到青笋上即可。
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