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香菇炖肉的做法大全
香菇富含着很多人体所需的营养成份! 香菇,又名香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类,在我国已有4000多年的食用历史。香菇炖肉的做法有哪些?
香菇炖肉的做法
主料
肉
干香菇一把
料酒
做法
1.将干香菇清洗干。
2.锅内加水烧开,将肉加入焯二分钟,冲洗掉表面浮沫。
3.将肉切成块状备用。
4.锅内热油将肉块加入,煸炒至表面焦黄。
5.将泡发好的香菇加入,香菇水备用,加入料酒、酱油同肉翻炒。
6.将泡过的香菇水去掉沉淀倒入锅内,加入八角姜丝,加入两勺昆布粉,中小火慢炖。
7.炖一小时左右,将汤汁收尽肉质软烂即可。
香菇炖肉
原料:
后腿肉、香菇、生姜、冰糖、味极鲜、盐、高汤。
做法步骤:
第1步、香菇提前泡发。
第2步、把肉冲洗干净,冷水下锅煮出血沫捞出冲净。
第3步、生姜切片,蒜头切段,蒜苗挽结。
第4步、平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。
第5步、加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。
第6步、把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。
第7步、放入冰糖加入味极鲜翻炒
第8步、加入蒜苗结。
第9步、倒进电压力锅加入适量高汤。
第10步、电压力锅煮肉类25分钟。
第11步、排气后加入盐巴适量鸡精调味。
第12步、再稍微煮至汤汁浓稠即可。
香菇炖肉
用料
五花肉 500g鲜香菇 10颗葱 一根姜 少许蒜 1头冰糖 6粒八角 2个盐 少许酱油 少许料酒 适量
做法步骤
1、五花肉切小块洗净
2、鲜香菇洗净切小块
3、调料备好 可以用白糖代替冰糖,喜欢调料香的可以放香叶桂皮
4、凉水下锅焯水至白色捞出沥水(焯水时可以倒入料酒和姜片,去肉的腥味)
5、另起锅少许油,放冰糖(一定要小火,不然冰糖还没有化就已经糊了)
6、翻炒一会冰糖融化并起糖沫
7、把沥好的五花肉下锅大火翻炒,并倒入醋,酱油,料酒
8、翻炒几下倒入开水末过肉块,放入葱、姜、蒜、八角等。水开后倒入香菇。再次开锅后放入适量盐慢炖!
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