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腌制酸黄瓜的做法大全
我们在吃麦当劳汉堡的时候，经常会吃到里面的酸黄瓜，味道酸酸的，很好吃。腌酸黄瓜的做法其实很简单，下面是小编整理的腌制酸黄瓜的做法大全，欢迎阅览。
腌酸黄瓜的做法一：
原料：黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。
准备：将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。
做法步骤：
1、将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。
2、锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。
腌酸黄瓜的做法二：
原料：黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。
做法步骤：
1、将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。
2、用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
腌酸黄瓜的做法三：
原料：黄瓜三个，青椒两个，白醋半瓶，糖半钱，水适量。
做法步骤：
1、将黄瓜洗净切条，用盐腌制五分钟，在用水冲干净，锅中烧沸水放入糖，再放入醋煮五分钟。
2、把汁到入容器中，容器最好不用铁做的，在把冲洗好的黄瓜放入容器，在把青椒洗净切成两伴放入容器中，密封腌浸两天即可。
腌酸黄瓜的做法四：
原料：黄瓜适量，盐、醋、糖各少许。
做法：黄瓜洗净后，切成细条，用盐腌15分钟，渍水，加入少许食醋、糖搅拌。用保鲜膜封住碗口放入冰箱内，30分钟后即可吃。如果觉得冰，可以放在桌上凉一会儿。
腌酸黄瓜的做法五：
主料：黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克，精盐、白醋、香树叶、蒜瓣各适量。
调料：生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉。
将黄瓜切条，用盐腌两个小时。
然后用清水冲洗。
在锅里加白醋、糖、蒜瓣煮十几分钟。
浸水冷却，将容器煮开消毒，装瓶即可。
腌酸黄瓜的做法六：
材料：黄瓜、花生米。
生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀。
热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。
将1和2混合均匀即成腌渍料。
最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。
将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
腌酸黄瓜的做法七：
首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜。
下面就是最关键的切了，要45度下刀，不要切到底。
如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆地切吧。
一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。
之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可。
将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水分。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我试过别的白醋，淹出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。
最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特别爽口。
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