鸽子蛋的做法

鸽子蛋的做法大全

　　鸽子蛋有很高的营养价值，它含有大量优质的蛋白质和多种微量元素如铁、钙、维生素A等营养成分，并且易于消化吸收。可以补肝补肾，益精气，女性经常吃鸽子蛋可以改善月经不调，贫血，气血不足，还有调理身体、使身体变的强壮的功效，更可以改善皮肤弹性，使皮肤更细腻光滑的功效，小孩吃了可以提高其自身免疫力，所以常被人们称为“动物人参”。反正其功效是相当多滴！今天小编就为大家介绍几种鸽子蛋的吃法！

　　一.龙眼鸽蛋

　　材料

　　主料：鸽蛋150克，桂圆15克，

　　调料：冰糖40克

　　做法

　　1.将桂圆肉（龙眼）洗净后放入锅内；

　　2.注入清水500毫升，烧沸后煮120分钟，下冰糖；

　　3.再把鸽蛋逐个打破下锅，煮约5分钟，起锅装盘碗。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　补肾益气，养心安神。适用于体虚腰膝酸软、心悸失眠、头晕健忘等症。

　　二.冬瓜芦荟鸽蛋汤

　　材料

　　鸽蛋10个，冬瓜200克，芥菜心100克，精盐、胡椒粉，鸡精、白醋、姜汁，高汤各适量。

　　做法

　　1、冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗净，一切为二。

　　2、鸽蛋洗净，加适量清水煮熟，放入冷水中略泡，捞出去皮。

　　3、汤锅中加入高汤煮沸，下入冬瓜、鸽蛋、芥菜心，精盐，煮至冬瓜透明时离火。加鸡精，白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。

　　小诀窍

　　特点

　　清香适口，色泽美观观。

　　爱心便签

　　此汤滋阴润燥，清热降火，养心安神。

　　三．西兰花鸽蛋汤

　　材料

　　用料鸽蛋10个，西兰花250克，精盐、葱花、姜末、香油、清汤各适量。

　　做法

　　1、西兰花掰成小朵，洗净控干。

　　2、锅内放清水，烧开后改小火将鸽蛋煮熟捞出。

　　3、另起锅放清水，下西兰花，旺火烧开后煮约3分钟，倒入鸽蛋稍煮，加精盐调味，撒上葱花、姜末，淋少许香油即成。

　　功效

　　滋阴养颜，润泽肌肤。西兰花性平味甘，有补肾健脑，防癌的功效。

　　四.香熏鸽蛋

　　材料

　　鸽蛋400克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。

　　做法

　　1．将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备用。

　　2．坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再下入鸽蛋，用小火浸卤3分钟，然后关火再焖5分钟。

　　3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鸽蛋放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

　　4．待烟散尽后取出鸽蛋，刷上香油，装盘即可上桌。

　　小百科

　　1．鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪，并含有少量糖分及多种维生素和钙、磷、铁等成分，易于消化吸收，是理想的营养品。

　　2．鸽蛋具有养心补肾、滋阴润燥、养血安神的作用，非常适于女性食用。

　　3．鸽蛋煮熟后要立刻用冷水冲凉，如此可较易去除蛋壳。

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