- 相关推荐
鸭翅根的做法大全
鸭翅根是鸭翅的后半部分，鸭翅根比鸭翅尖的肉要多一些，吃起来也有好吃一些，并且鸭翅根的做法非常多，每一种的风味都不一样，不过大家知道鸭翅根的做法大全吗？以下是小编为大家分享的鸭翅根的做法大全，欢迎借鉴！
卤汁鸭翅
材料：鸭翅根10支、东山鸭头卤汁1锅。
做法：
1、鸭翅根放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖洗。
2、将鸭翅根上的细毛拔掉，再以清水洗净，备用。
3、将东山鸭头卤汁煮滚，放入作法2的鸭翅，转微火煮滚。
4、再续煮约30分钟关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭翅，即可晾干，备用。
5、热油锅至约160℃，把作法4的鸭翅放入锅中，以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。
酱香鸭翅
原料：鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖。
做法：
1、西兰花焯水，码盘；鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）。
2、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）。
3、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间），待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘即可！
椒麻鸭翅
原料：鸭翅根、川式红油、酱油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、大料、桂皮、整粒花椒、花椒粉。
做法：
1、鸭翅根洗净飞水后，锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐，下入煮约15分钟至熟。
2、取一耐热的碗，放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油，下锅小火加热至冒烟，再分次倒入加有辣椒的碗中，搅拌均匀待用。
3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋（一点点）、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。
4、热的辣椒油倒入调好的汁中，鸭翅放入拌匀腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。
火腿萝卜鸭翅汤
原料：鸭翅根、火腿、白萝卜、葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒。
做法：
1、鸭翅根洗净，火腿切长片，白萝卜切条，姜切片，葱切断。
2、鸭翅根从中间切断，焯水后取出用水冲掉浮沫，拨掉小绒毛。
3、砂锅放水，水开后放入焯好的鸭翅根和火腿，大火烧开后烹入料酒，小火炖一小时。
4、放入白萝卜条，放盐，再炖半小时，最后放白胡椒粉即可。
鸭翅根怎么做好吃
一、萝卜炖鸭翅根。
1、准备食材：鸭翅、红萝卜、大葱、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、老抽、生抽、料酒。
2、洗净的鸭翅根从中间剁开，过下热水，焯去血沫，葱切段、姜切片。
3、红萝卜切块，炒锅里放少许油，放冰糖，小火熬出糖色，放鸭翅根翻炒至均匀上去糖色。
4、放料酒、少许老抽，放生抽继续翻炒一会。
5、炒好的鸭翅根倒入锅里，放热水没过鸭翅根、放葱段、八角、花椒、桂皮、姜片、香叶、盐小火慢炖。
6、炖一个半小时的时候放胡萝卜再炖半个小时就可以出锅。
二、鸭翅根炖土豆。
1、准备食材：鸭翅根16个、土豆、生抽、盐、十三香、葱花、葵花油、大料2个、花椒、香叶2片、料酒、姜片。鸭翅根清水洗2-3次。
2、鸭翅根放入锅内，2个大料、2片香叶、几粒花椒、3片姜、少许料酒，倒入凉水没过鸭翅根。
3、水开后，等把血沫煮出来，然后把鸭翅根夹出来备用，锅里水倒掉。
4、锅里倒油，放入葱花，倒入焯好的鸭翅根，翻炒一会，加入切好的土豆块，加入生抽酱油，十三香，一小勺盐，加入凉水，没过菜即可，盖锅盖炖15~20分钟左右就好了。
三、鸭翅根烧茨菇。
1、准备食材：茨菇10个、鸭翅根8根、油、姜片3片、葱花、八角、茴香、料酒、生抽、老抽、冰糖。鸭翅根洗净一切两段
2、放入适量生抽腌制半小时。
3、等待的时候清理茨菇并一切两块。
4、锅内放一勺油，把翅根入锅煸炒至两面金黄，倒入料酒拌匀。
5、倒入老抽加水没过食材开大火烧煮后放人姜片和八角茴香。
6、10分钟后倒入茨菇翻炒加入冰糖继续烧煮，烧开后转小火。
【鸭翅根的做法】相关文章：
鸭翅的做法大全03-17
啤酒鸭翅最正宗的做法03-23
疯狂烤翅的做法08-09
新奥尔良烤翅做法08-18
鸡中翅做法大全08-22
啤酒鸭的正宗做法01-22
鸭腿的做法大全09-14
正宗啤酒鸭的做法09-14
可乐鸡翅根的做法09-14
美味鸭肠炒饭的做法08-21