芝士焗蟹的的做法大全

　　最近芝士菜式非常流行，看来大家都为了美味而毋惧致肥，这次做的芝士汁用料简单但非常美味，这个芝士汁更是用途广泛，用来拌面都可以啊。以下是小编整理的芝士焗蟹的的做法，欢迎阅读。

　　芝士焗蟹的的做法1

　　材料

　　阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g，洋葱1个，蒜4瓣，牛油适量，芝士4片，纯牛奶300ml，生粉适量，盐1茶匙5g，清汤400ml，油适量

　　做法

　　1、将阿拉斯加蟹肉裹匀生粉备用。

　　2、洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸。

　　3、将牛奶和约45g生粉混合制成芡汁备用。

　　4、锅中油烧至九成热，将滚好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油。

　　5、另起锅烧热，放入牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注入清汤，加入盐调味。

　　6、汤滚后放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加盖大火焗制。

　　7、汤汁收干后，加入兑好的芡汁翻熟即可。

　　小诀窍

　　芝士有很多种，咸度不一样，这里用的是一般咸度的芝士，如果品种不一样，要注意随着更改盐的'用量。

　　芝士焗蟹的的做法2

　　材料

　　花蟹3只约600克，菜心18棵，熟肥膘粒10克。调料红菜头忌司（超市有售，一般用于中西结合的菜肴）、椰浆、盐、洋葱末各5克，咖喱粉2克，味精10克，胡椒粉1克，色拉油50克。

　　做法

　　1、花蟹蒸熟后拆出净肉，菜心入沸水中焯水待用，花蟹壳入沸水中焯一下捞出待用。

　　2、取锅加油烧至六成热，入洋葱末大火煸香，放入蟹肉、盐、味精、胡椒粉、咖喱粉、椰浆中火翻炒均匀，装在锡盘中，上面撒上忌司粒和肥膘粒，进烤箱（180℃）烤10分钟后取出，菜心和蟹壳间隔摆放在盘边即可。

　　小诀窍

　　特点

　　口味鲜美浓香，造型美观。

　　芝士焗蟹的的'做法3

　　材料

　　材料青蟹(或花蟹)、节瓜粒、摩苏里拉芝士、蒜泥、洋葱末、芫荽末、白酒、黄油、盐、胡椒

　　做法

　　(1)蟹放入开水中煮熟，取出后揭去蟹盖，将蟹身中的蟹肉拆出，蟹脚和蟹钳拆下备用。

　　(2)用黄油煸香蒜泥、洋葱末，投入节瓜粒、蟹肉翻炒，加入白酒、芫荽末、盐、胡椒调味，收汁。

　　(3)将炒好的蟹肉放入盆内，盖上芝士，再放入焗炉，焗至芝士呈金黄色。

　　(4)煸好的蟹肉取出，盖上蟹盖，摆放好蟹脚及蟹钳即可。

　　特别关照

　　摩苏里拉芝士(MOZ-ZARELLA CHEESE)，是一种味淡的.、浅黄色的并有弹性的意大利奶酪。

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