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红鲷鱼片的做法大全
海鱼具有丰富的营养价值,红鲷鱼也不例外。红鲷鱼肉味鲜美醇正,营养丰富,是迎宾待客的名贵海味佳肴。鲷鱼片是红鲷鱼切片后的成品,那么人们通常是怎么烹饪红鲷鱼片的呢?下面小编马上为大家揭晓。
香蒜鲷鱼片
材料:鲷鱼片100公克,葱1支,蒜头6粒,红辣椒1/2支,九层塔5公克,地瓜粉适量,盐1/2小匙,七味粉1大匙,白胡椒粉少许
做法:
1、鲷鱼片洗净切小片,均匀沾裹上地瓜粉;蒜头切片;葱切小段;红辣椒切菱形片,备用。
2、热锅倒入稍多的油,放入作法1的鲷鱼片炸熟,捞起沥干备用。
3、将作法1的蒜片放入作法2锅中,炸至香酥即成蒜酥,捞起沥干备用。
4、作法3锅中留少许油,放入作法1的葱段、辣椒片爆香,再放入作法2的'鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。
香煎鲷鱼片
主料:鲷鱼片1袋
辅料:油适量、盐适量、料酒少许、胡椒粉少许、面包糠适量、番茄酱适量、蛋液少许
做法:
1、鲷鱼解冻后表面切花刀,放入盐,料酒,胡椒粉抹匀腌30分钟。
2、腌好的鱼倒入少许蛋液抹匀。
3、两面拍上面包糠。
4、放入抹了油的电饼铛煎制。
5、煎至两面金黄就熟啦。
6、切块装盘,淋入番茄酱即可切块食用。
清蒸鲷鱼片
主料:鲷鱼片200g
辅料:油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量
做法:
1、青辣椒,葱,姜,切丝,辣椒切小丁。
2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝。
3、把水做开后,再放鱼片蒸十分钟。
4、开水蒸鱼,可锁住鱼肉里面的水分,更鲜嫩。
5、油锅,把一部分辣椒丁炸出香味。
6、把蒸好的.鱼片端出来,放上其余一半的葱姜辣椒丝,浇上热油。
7、最后淋上些许蒸鱼豉油即可。
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