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沙丁鱼的做法大全
导语：沙丁鱼除了红烧的方法之外，还有很多其他的做法的，以下是小编为大家分享的沙丁鱼的做法大全，欢迎借鉴！
一、干煸沙丁鱼
原料：沙丁鱼，泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。
制法：
1、沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切成碎末。
2、锅内倒油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦，捞出控净油。
3、锅内倒油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。
二、洋葱沙丁鱼
1、沙丁鱼剖开去中骨，沾少许玉米粉后，二面炸过，置于深盘中。
2、洋葱去皮后环切，入油锅炒约三分钟，加入以下：葡萄干、松子、放沙丁鱼炒一下，加入：盐，糖少许，料酒少许，酱油，香油，也可以加一点生粉勾芡，就可上碟，洒几滴柠檬汁。
三、煎沙丁鱼
材料：沙丁鱼，法式面包，橄榄油，柠檬汁，盐及胡椒粉，红洋葱丝。
1、切去沙丁鱼的头及骨，用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉约腌10分钟。
2、沙丁鱼置不粘锅里，将两面约煎2分钟。
3、法式面包片放入焗炉内，焗至香脆。
4、以橄榄油将红洋葱丝炒至软身，以少许盐及胡椒扮调味，将红洋葱丝放在香脆面包片上，加上沙丁鱼，即可享用。
沙丁鱼的家常做法
做法一：红烧沙丁鱼
食材：沙丁鱼、葱、姜、大蒜、辣皮子、酱油、料酒、白糖、西红、柿酱、香菜、八角、花椒粒
步骤一：把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。
步骤二：热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。5、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可，大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
做法二：番茄沙丁鱼
食材：沙丁鱼、西红柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、鸡精
步骤一：沙丁鱼去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段；西红柿洗干净，用刀切成十字；锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮；去皮的西红柿切成小丁。
步骤二：锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒。
步骤三：西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖、醋、盐、料酒、十三香、鸡精（根据个人口味来添加佐料）；倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火（要不要加水看西红柿放多少，如果加水，炖的时间可以长些）。
做法三：香辣沙丁鱼
食材：沙丁鱼、蒜头、姜、葱花、干辣椒
步骤一：沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟；把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
步骤二：把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
步骤三：待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
沙丁营养丰富，做法也多种多样。以上小编推荐的几种简单做法，大家在休闲时不妨自己在家尝试一下，味道很不错哦！
沙丁鱼的营养价值
1、沙丁鱼富有惊人的营养价值一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
2、咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。
3、根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。
4、沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
5、沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用;我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人;如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆弱，而最终引起骨质疏松;对于那些想吃沙丁鱼又讨厌鱼腥味的人来说，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收氧化钙。
6、据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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