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紫苏猪脚的做法大全
【导读】相信大家都对猪脚有所了解，猪脚营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。除此之外，猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。因此，猪脚更是成为家家户户的饭桌常客，其中就有很多人喜欢吃焖猪脚。焖猪脚不仅营养丰富，而且美味可口。可是焖猪脚怎么做呢？焖猪脚的做法是什么呢？接下来就由小编为大家简单介绍一番吧。
一、准备好花生焖猪脚制作所需要的各种材料：
1、主材料：猪脚，花生。
2、调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖。
二、做法：
1、先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉。
2、将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用。
3、热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香。
4、准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟。
5、准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了。
焖猪脚的营养价值
焖猪脚，主要是由猪脚作为主料制作而成，有着促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。那么焖猪脚是否有什么其他的营养价值呢？焖猪脚具体有什么营养呢？接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下焖猪脚的营养价值吧。
其实焖猪脚营养丰富，口感鲜嫩滑美。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。而猪焖猪脚很好地保留了猪脚的营养成分。其次，焖猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。因此有些人认为焖猪脚是类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。除此之外，焖猪脚含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
焖猪脚的作用功效
焖猪脚的作用功效是什么呢？众所周知，猪脚中含有丰富的胶原蛋白，是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。那么营养价值极高的焖猪脚又有着什么样的作用功效呢？接下来就由妈网百科为大家就焖猪脚的作用功效问题进行简单的介绍吧。
1、焖猪脚有着补血益气的作用功效。焖猪脚中含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并可以为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善机体缺铁性贫血。
2、焖猪脚对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助作用功效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、焖猪脚含丰富的胶原蛋白，有着可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症的作用功效，还可以使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
焖猪脚的宜忌人群
从医学的角度来看，焖猪脚是多用途的良药。一般人群均可食用，尤其是老人、妇女和失血者的食疗佳品。焖猪脚对血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者均有较好的食疗效果。不过大家需要注意在食用焖猪脚的期间，切记不可与甘草同食，否则会引起食物中毒。万一不小心同食，大家一定要保持冷静，可以用绿豆治疗。另外还需注意的是焖猪脚的禁忌或者不适宜食用人群，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食用过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食猪脚汤；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
孕妇可以吃焖猪脚吗
焖猪脚中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。除此之外，焖猪脚中的胶原蛋白被人体吸收后，还能能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，有美胸养颜的作用功效。更是可以防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。相信这些作用功效对孕妇来说也是具有一定的吸引力的。可是孕妇又是特殊人群，在饮食各方面都是有着一定的规范要求的。那么孕妇究竟是否能食用焖猪脚呢？接下来就让妈网百科为大家简单介绍一下吧。
其实孕妇是可以适量食用焖猪脚的。焖猪脚是一种大众化的滋润佳品，具有着非常好的营养价值和对人体不错的食用功效。而且焖猪脚中也含有含有丰富的胶原蛋白，有着补血益气，强身通乳的功效。因此适量地食用焖猪脚是可以的。不过如果是怀孕初期的话，最好还是不要食用过于油腻的食物。孕妇在怀孕期间需要的还有注意不吃生冷辛辣食物，保持饮食均衡，切结大补特补即可。
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