莴笋叶做法

莴笋叶做法

　　莴笋叶的营养相信大家都有所了解，大家知道莴笋叶做法有哪些吗？以下是小编精心准备的莴笋叶做法，大家可以参考以下内容哦！

　　篇【1】：凉拌莴笋叶

　　材料：莴笋叶、紫甘蓝、西红柿

　　调味料：芝麻油、鸡精、食盐、食醋、白芝麻

　　做法：

　　1、将莴笋叶、紫甘蓝洗净，分别放入开水中焯烫，捞出控水后切成小片；

　　2、西红柿用盐水浸泡20分钟后，洗净，切成小块；

　　3、将莴笋叶、紫甘蓝、西红柿倒入碗中，加芝麻油、盐、鸡精、食醋搅拌均匀。

　　4、研制15分钟后装盘，最后撒上白芝麻点缀并增加风味即可。

　　PS：喜欢辣的朋友也可以撒上胡椒粉。

　　篇【2】：莴笋叶蛋汤

　　材料：莴笋叶、鸡蛋、小麦粉

　　做法：

　　1、莴苣叶清水洗净；鸡蛋打散待用；面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用；

　　2、锅内烧水，水开后放入莴苣叶，等到莴苣叶完全变色后，立刻关火捞出；

　　3、迅速将焯烫的莴苣叶放入冷开水中降温，这样能让莴苣叶一直保持翠绿的颜色；

　　4、将莴苣叶挤干水份，切碎待用

　　5、锅中放入3碗清水，大火煮开，然后倒入小半碗的面粉水快速搅匀；

　　6、再次开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，做成蛋花汤；

　　7、加入莴苣叶，少许的盐，搅匀一会后即可关火食用。

　　篇【3】：炒莴笋叶做法

　　主料：莴笋叶500g

　　调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量

　　做法：

　　1、将莴笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净；

　　2、将生姜洗干净后切粒，把大蒜切成蒜蓉；

　　3、在锅内加入油，并倒入生姜、大蒜、辣椒酱爆香；

　　4、向锅中倒入莴笋叶，加盐、鸡精，翻炒；

　　5、翻炒到差不多熟了之后就可以起锅装盘了。

　　由上述步骤可以看出，炒莴笋叶的做法是极其的简单，不过值得一提的是，莴笋叶的营养价值可一点也不简单喔。莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍，维生素B1的含量是茎的3倍，维生素B2的含量是茎的5倍，维生素C的含量是茎的3.3倍，钙的含量是茎的1.5倍，铁的含量是茎的1.7倍，锌的含量是茎的1.5倍。因此，建议大家可以常食莴笋叶这一种蔬菜。

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