狗肉火锅做法

狗肉火锅做法大全

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着小编来看看狗肉火锅做法大全吧！希望对你有所帮助。

　　狗肉火锅做法 1

　　狗肉火锅属于火锅菜谱，主要原料是狗肉；工艺是煮，制作简单。

　　狗肉火锅的原料：狗肉

　　狗肉火锅的配料：陈皮、南姜、白萝卜

　　狗肉火锅的调料：花生油

　　狗肉怎么做好吃：

　　狗肉一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。烹调前须经浸泡或腌渍，必须将其煮熟方可食用。狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

　　哪种狗肉好吃

　　有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来，说“一黑，二黄，三花，四白”。而广东四邑一带则有黄、乌（黑）、斑（花）、白为色泽品质次序，短毛吊肚（狗毛短而且肚成弓型）为食用上品的说法。

　　狗肉火锅的做法：

　　1、狗肉剁小块洗净。（狗肉要选择健康的狗肉，不要太肥的狗肉）

　　2、南姜剁小块。

　　3、狗肉属于热性食品，加入白萝卜能降低狗肉的热性。

　　4、炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒。

　　5、将狗肉的血水炒出。

　　6、将狗肉、白萝卜放进高压锅加入沸水压制，放气后转中小火20分钟左右。

　　温馨提示：

　　高压锅自然冷却后，将狗肉转入电磁炉的锅中。（因为是打狗肉火锅，所以狗肉在用高压锅煮时，不要把狗肉煮得太烂）吃狗肉火锅时，搭配蔬菜一起食用能冲淡狗肉的.热性，这样就不会容易上火。

　　吃出健康：

　　1、狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；

　　2、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

　　美食禁忌：

　　1、狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。

　　2、凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。

　　3、忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。

　　4、脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜多吃狗肉。

　　5、大病初愈的人也不宜食用，因此时病人体虚，进补只能温补。

　　狗肉火锅做法 2

　　食材：熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜。

　　调料：老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。

　　步骤：

　　1、熟狗肉切好片哦，装在小碟子里备用。

　　2、姜、葱、蒜洗净哦，分别切段，切片以及拍扁。

　　3、萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦，都切片哈。

　　4、锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。

　　5、炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。

　　6、砂锅一个，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的`材料全部倒入砂锅里面，加入适量的水，小火慢炖半个小时。

　　7、最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜就可以开吃了。

　　狗肉火锅做法 3

　　食材：

　　狗肉、茴香、当归、桂皮、黄酒、白酒、辣椒、酱油、味精、盐、辣椒酱、白砂糖、猪油、青蒜、大葱。

　　做法：

　　1、将狗肉 皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸；

　　2、去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌；

　　3、将青蒜 切成约3.5厘米长的`段，桂皮 ，茴香 用清水洗净。

　　4、炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉 煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱 ，白糖，酱油 ，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。

　　5、再下葱结，姜片，加红干辣椒 （整只），桂皮 ，茴香 ，当归 和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，

　　6、至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜 片，红干辣椒 ，然后将其倒入火锅 内，继续煮10分钟左右即可食用。

　　狗肉火锅做法 4

　　狗肉火锅的做法：

　　1、将狗肉切成四厘米见方的块状，放在滤水篮子里面，用流动水洗净，控干水分。

　　2、菠菜和莴笋叶以及青蒜，都要摘掉烂黄的叶子，洗净切成段备用。

　　3、准备无水的炒锅，热锅后倒入油烧热，倒入狗肉，煸炒直到水干，装盘别用。

　　4、原锅洗净后，烧干锅，倒入植物油烧到六成熟的时候，放入生姜爆香，捞起生姜的时候顺手倒入蒜末和葱段翻炒出香味。

　　5、加入豆瓣酱和酱豆腐糊，翻炒出香味之后，放入狗肉和炸过的生姜、料酒，翻炒片刻。

　　6、加入准备好的鸡汤和食盐、白糖、陈皮以及胡椒粉，开大火煮到沸腾之后，就可以撇去浮沫，转砂锅。

　　7、砂锅上炉开中火煨烂，将里面的`陈皮和葱段挑出来，撒入少许味精，调味后就可以转入火锅。 ...

　　狗肉火锅的配菜

　　狗肉火锅，肯定得烫涮东西才行。人们不仅想吃狗肉，还想荤素搭配，那么怎么能少得了狗肉火锅的配菜呢？要让狗肉增香，到底用哪些蔬菜更好呢？

　　狗肉虽然不能和很多东西一起吃，但是总有那么几种配菜是人们的最爱。例如菠菜、青蒜、莴笋叶、生菜等。而且广东人在大排档吃狗肉火锅的时候还很喜欢加入河粉、面等，这也不失为一种美味的吃法。

　　大家再准备狗肉火锅的时候，最好先将配菜都分别摘洗好，用盘子装着围在火锅的旁边，这样吃起来就更加方便了。

　　狗肉火锅底料配方

　　狗肉火锅底料配方并不难，如果你喜欢吃口味重一点的，不妨配多一些八角、桂皮等辛辣料，如果喜欢清淡一点的口感，不妨试一下清炖狗肉火锅。但大家要注意，狗肉火锅汤底有可能会增加火锅的燥热，建议配一些清凉的蔬配菜哦！

　　清淡口味：准备山药100克、枸杞60克、鸡汤1000克。

　　将枸杞洗净备用，山药要带着手套去皮后切成片状。在狗肉和姜葱煸炒加入料酒倒入砂锅后，此时就可以放入山药和枸杞以及鸡汤了，鸡汤最好要浸没过全部食材，然后加入少量的食盐，开小火炖煮2小时，直到狗肉变得熟软就可以了。

　　稍重口味：鸡汤和食盐、白糖、陈皮以及胡椒粉

　　将以上材料准备好，炒完狗肉之后，就可以倒入鸡汤和食盐、白糖、陈皮以及胡椒粉了，胡椒粉起到增加香味的作用，吃狗肉火锅很多人都喜欢吃辣的，其实并不适宜吃太辣，避免引起上火。搭配鸡汤的口感可以让狗肉鲜香不少！

　　狗肉火锅冬天吃好吗

　　狗肉火锅适合夏天吃，还是冬天吃呢？很多没有吃过狗肉火锅的小伙伴都不了解，原来夏至和冬天都能吃狗肉，但是夏天毕竟气温炎热，再加上狗肉火锅，很容易就口腔溃疡咯！

　　Q：狗肉火锅冬天吃好吗？

　　A：其实在冬天吃狗肉火锅是最恰当的。特别对于身体虚弱、肾气不足、肾虚、手脚冰冻的人来说，在冬天吃狗肉火锅简直是大大地改变了身体的现状，不仅暖身驱寒，让手脚恢复温暖，还能助阳补肾呢！

　　狗肉火锅的功效与作用

　　狗肉火锅为什么受到那么多人的青睐呢？特别是广西玉林的狗肉节，更是让人好奇万分。吃狗肉本身很残忍，但是狗肉火锅的功效与作用也让很多人无法抵抗。

　　1、补血养气。人们往往在冬季吃狗肉，可以起到补血养气的效果，吃了狗肉之后，可以让气血溢肺。

　　2、助阳补肾。狗肉可以补中益气、温肾助阳，甚至在中医上还认为狗肉是一种良好的中药，可以补肾壮阳。

　　3、强身健体。冬天人们可以多吃狗肉，可以增强人体的免疫力以及老年人的抗寒能力，有助于提高消化能力以及促进血液循环。

　　4、增强性趣。都说狗肉是“至尊肾宝”，这可不是徒有虚名。狗肉可以治脾肾气虚，改善精神不振和性功能低下的现象，同时增强人体的免疫力，尤其冬天抗寒能力有所提升。

【狗肉火锅做法】相关文章：

狗肉火锅的详细做法11-03

狗肉煲的做法09-07

关于狗肉的做法09-24

干锅狗肉的做法08-24

关于狗肉煲的做法11-22

腊干狗肉的做法大全01-10

冬瓜火锅的做法10-19

鸡肉火锅做法08-18

牛肚火锅的做法10-09