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四角豆的做法大全
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的四角豆的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读！
四角豆的做法1
干煸四角豆：
1、四角豆洗净、切段，放入四成热的.油锅中，滑炒片刻捞出。
2、锅中留底油，倒入蒜末、葱白、干辣椒炒香。
3、再倒入滑油后的四季豆，加盐、味精、海天香醋、豆瓣酱、料酒翻炒约2分钟即可装盘。
蒜香四角豆：
1、四角豆从两头择去边筋，蔬菜等洗净沥水。
2、四角豆斜切成段、红椒切片、蒜拍扁切末。
3、热锅倒油、油温后倒入蒜末，炒香。
4、依次加入红椒片、四角豆翻炒三五分钟。
5、加入适量盐及少许鸡精调味拌匀即可出锅。
四角豆的做法2
一、泡椒四角豆
腊肉洗净，切丁，泡椒系列切碎。
四季豆摘去豆筋，用淡盐水浸泡洗净后，切丁。
二荆条去蒂，洗净后，切丁。
炒锅烧热后，倒入适量油烧热，放入腊肉翻炒至腊肉白色部分变透明，扒到一边，将泡椒放进锅里炒香。
泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒，放入四季豆翻炒。
翻炒2至3分钟后，调入适量盐；倒入适量清水，盖上盖子焖几分钟，放入二荆条翻炒。
食材都炒熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀即可
二、榄菜肉末四季豆
五花肉、四季豆分别切丁，大蒜切末。
芜湖肉放入少许盐、味精、料酒和淀粉，抓匀腌20分钟。
四季豆先过水焯一下。
然后放入冷水中泡一小会儿。
热锅入油，开大火先将四季豆爆炒一下，断生后盛出。
下蒜末和肉丁翻炒，至肉丁炒熟有轻微焦黄色后，放入四季豆及榄菜一同翻炒均匀，调味出锅。
三、干煸四季豆
四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干。
肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右。
将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末。
热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出。
锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拨到一边。
倒入姜末，蒜末，干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻炒。
倒入炒好的`四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右，起锅装盘即可豆角。
四、蒜泥四季豆
四季豆摘去豆筋，洗净备用。
甜椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用。
锅里加入清水，调入适量盐、油烧开后，将四季豆放入锅里焯水3分钟，姜蒜洗净后，切碎。
姜、一半蒜碎同适量盐、生抽、香醋、糖、香油、花椒油、鸡精、少许凉白开混合均匀。
焯水后的四季豆捞起，过一下凉白开，四季豆切成寸断，拌入甜椒丝，调料汁里去掉姜蒜，将调料汁倒入四季豆里，撒上剩下的那一半蒜碎即可。
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