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油炸鸡肉的做法大全
炸鸡很多人掌握不好挂糊，有的炸出来不脆，有的炸完了不熟，有的炸完了不入味。油炸鸡肉的做法是什么?以下是小编整理的油炸鸡肉的做法，希望对大家有所帮助。
油炸鸡肉的做法
用料
主料
鸡腿8个 炸粉2大勺
辅料
料酒1汤匙 食盐2克 食油200克
炸鸡腿的做法
1.准备好所需食材
2.鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右
3.腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉
4.锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿
5.中火慢慢炸至两面变金黄色出锅，炸的过程中用筷子可以翻动
烹饪技巧
1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味;
2、炸鸡粉中含有盐，腌制时减少盐的量;
3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟。
油炸鸡肉的做法
用料
主料
鸡腿2个
辅料
天妇罗50克
调料
食盐2克 黑胡椒粉1克 姜粉1克 水80毫升 黑啤酒1听 植物油适量
炸鸡的做法
1.建议选择鸡腿肉，口感更好
2.鸡腿去骨，怕肥的话，可以去掉鸡皮
3.鸡肉切块放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、姜粉、黑啤腌制15分钟
4.天妇罗粉50克+清水80毫升混合成糊
5.锅内倒油，烧热约170度左右
6.把鸡块裹上面糊，放入油锅内炸制颜色金黄即可。
脆皮炸鸡做法
食材准备
鸡腿肉300克，脆皮炸鸡粉适量，油盐适量，老抽，淀粉，五香粉，料酒适量。
方法步骤
1、将鸡腿肉剁成小块，加少许盐，淀粉，料酒，五香粉和老抽拌匀腌半小时;
2、腌好的鸡块分别沾上炸鸡粉，裹匀待用;
3、锅中放油，小火放入鸡块慢慢炸一会，炸香后捞出;
4、将油温大火烧热，然后放入鸡块复炸至金黄，吸油即可。
韩国炸鸡的做法
【主料】鸡翅15个、鸡蛋1个
【辅料】芝麻、葱、盐、糖、蜂蜜、韩式辣酱、番茄酱、面粉、酱油、蒜粉、黑椒末（适量）
步骤：
1.鸡翅洗净拿厨房纸吸干水；
2.用少许盐、糖、酱油、鸡粉、胡椒粉、料酒，黑椒末、蒜粉腌制1小时以上；
3.用一只鸡蛋、少许水和35克面粉混合至粉浆状；
4.先将鸡翅裹上面粉，再沾粉浆；
5.下锅炸至金黄色，取出，放置5分钟再下锅小火炸5分钟；
6.酱用一勺半的辣酱、2勺蜂蜜、1勺糖、2勺酱油、3勺番茄酱和少许水混合；
7.在平底锅中煮至粘稠，再把鸡翅倒进锅中拌匀；
8.葱切成丝状，撒上芝麻，即可。
小窍门：
1.鸡翅炸两次可以把油逼出来并且更脆，所以不可以省略；
2.酱的味道可以根据自己口味来调，喜欢辣的可以多加辣酱；
3.粉浆如果不够粘稠可以多加点面粉，太粘可以多加点水。
肯德基炸鸡翅做法
用料 ：
鸡翅500克；盐1汤匙；糖2茶匙；洋葱半只；蒜瓣3只；白胡椒粉一汤匙；玉米油（以上均为腌料）50毫升；玉米淀粉20克；普通面粉100克；鸡蛋 2只
步骤：
1、鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。
2、面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。
3、第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。
4、稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。
5、成品，配以甜辣酱或任意自己喜欢的酱料。
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