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凉拌粉丝的做法大全
凉拌粉丝是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一,但是现今凉拌粉丝在很多菜系中都是可见的,并且不同菜系凉拌粉丝的做法是不尽相同的。下面是小编收集整理的凉拌粉丝的做法,希望对您有所帮助!如果你觉得不错的话,欢迎分享!
豆芽凉拌粉丝的做法
食材准备
粉丝、食盐、醋、生抽、芝麻油
制作步骤
1、将粉丝用水泡发软备用,豆芽清洗干净。
2、烧一锅开水,将将粉丝和豆芽分别焯水。
3、焯好之后,捞出啦过凉水,放入容器中。
4、放入盐、醋、生抽和香油拌匀即可食用。
什锦凉拌粉丝的做法
食材准备
粉丝、胡萝卜、芹菜、黄豆芽、食盐、生抽、香油、蒜泥、陈醋、白砂糖
制作步骤
1、将芹菜,胡萝卜切细丝,黄豆芽折去根部,大蒜剁成蓉。
2、粉丝用水跑软备用。
3、烧一锅开水,将芹菜、胡萝卜丝、黄豆芽放入氽烫1分钟,再放入泡软粉丝氽烫1分钟。
4、烫好之后,捞出放入凉水水泡发5分钟,泡好之后捞出沥干水。
5、将食盐、生抽、香肉、蒜泥、陈醋、白砂糖放入碗中,调好料汁。
6、将料汁淋在捞出沥干水分的食材上面,搅拌均匀即可。
虾仁凉拌粉丝的做法
食材准备
粉丝30克、 虾仁80克、 小黄瓜1条、 胡萝卜1/3根、葱花1大匙、盐、料酒各少许、豆瓣酱1大匙、 姜汁1/2小匙、醋1/2大匙、酱油1/2大匙、香油2大匙、盐1/2小匙、胡椒粉1小匙
制作步骤
1、沸水中加入少许油、盐,放入粉丝煮熟后立即捞出浸泡在凉水中;待凉时,取出沥干水分,拌入少许色拉油备用。
2、虾仁挑除泥肠、洗净,然后在沸水中加入少许盐、料酒,放入虾仁烫熟后立即捞出浸入凉水,待凉沥干备用。
3、小黄瓜、胡萝卜洗净,切细丝备用。
4、将豆瓣酱、姜汁、醋、酱油、香油、盐、胡椒粉混合拌匀即为酱汁。
5、将粉丝放在盘中,放上虾仁、小黄瓜丝、胡萝卜丝,最后淋上酱汁、撒上葱花,拌匀即可。
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