花卷做法大全
导语： 花卷是我国的一种传统的美食，也是面食的一种，花卷也是由面粉制作而成，花卷吃在嘴里咸咸的，软软的，那么这么好吃的花卷怎么做呢，该怎样做花卷才更好吃呢，下面我们一起来看看各式花卷的做法。
做法一
主料
准备好适量的小麦粉。
辅料
清水130克。
做法
1.把所有材料准备好。
2.将水烧热，加一点清水在面粉里，再加适量的酵母进去搅匀。
3.把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中。
4.用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合。
5.水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。
6.盖上保鲜膜后放置一边让面粉发酵，直到面发的差不多了为止。
7.葱洗净沥干水，切成葱花备用。
8.开始擀面了，在案板上洒上一些干粉。
9.把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。
10.再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片。
11.在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油)，再撒上一些盐并抹均匀。
12.均匀地撒上葱花。
13.由下至上地卷成长条。
14.把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来。
15.在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间。
16.用力压一压，然后取出筷子。
17.漂亮的花卷就出来了。
18.其它面团的依次压好。
19.在蒸架上铺上一层油纸。
20.把整好形的花卷进蒸架上。
21.盖上盖子，静止15分钟。
22.然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子。
做法二
主料
面粉5斤。
步骤
1.在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉。
2.让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。
3.和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。
4.把和好的面放在温暖的地方，这样发酵的快些，一般三四小时以后就可以发酵结束，发酵后的面里会有很多的气泡。
5.把已经发酵结束的面从盆中取出，放在台板上折面，这样做出的花卷劲道好。
6.折好面以后，把面用擀面杖擀成薄片。
7.先在薄片上撒上少许的盐，并且用手摊均匀，再在面上加适量的色拉油。
8.左右来回的折叠面，这样会让色拉油和盐摊的更均匀。
9.最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜，只要你喜欢吃的都可以加些，一般的用葱花。
10.然后把薄片卷起来，卷成一个圆形的面。
11.用刀均匀的切成小段。
12.然后任意拿两个小段叠在一起，用筷子压一下，然后用手用力一捏，这样花卷就做成了。
13.把捏好的花卷放在台板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。
14.把做的好的花卷放在锅里，开始小火加热大约十分钟后大火加热，再过15-20分钟，花卷就大功告成了。
15.热气腾腾的花卷就做成了。
做法三
主料
面粉250g，芝麻酱30g，盐1/2茶匙。
做法
1、将所需面粉、糖、盐、酵母粉放入和面盆里，一边筷子搅拌，一边加水，面粉呈絮状后，将面揉成面团。
2、揉至面团光滑后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，芝麻酱加盐和少量的水调和。
3、发酵好的面团，取出，擀成长方形，用刷子在表面均匀刷上调好的芝麻酱。
4、分别从两边卷回，呈双卷状，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、切1cm宽的小卷，平放，两边的卷稍微往外面翻一下，将露出的头部位置从中间切开，做成蝴蝶的雏形，用筷子在2/3处捏挤一下，蝴蝶即成型。
6、蒸笼表面刷一层油，做好的蝴蝶卷放在蒸笼上，盖上盖子再发酵一小时左右。
7、锅里放入足量的水，大火烧开，放上蒸笼，大火蒸10分钟，关火即可。
做法四
原料
面粉300克，酵母粉5克，小葱碎，植物油，花椒粉，火腿，盐各适量。
做法
1.酵母粉用30度左右的温水融化。
2.加入面粉，拌匀后揉成光滑的面团。
3.加保鲜膜常温处醒发。
4.发至原体积的2倍大小，内呈均匀的蜂窝状。
5.小香葱一棵切碎。
6.火腿切碎丁。
7.醒好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面团内没有发酵后的气泡，光滑紧致，揉好的面团擀成长方形或圆形大饼，面案如果不够大可以将面团分二或三次操作。
8.面饼表面刷一层植物油，撒葱花，火腿碎，均匀的撒一层盐和花椒粉，盐大概4克左右。
9.将面饼由一头向内卷起，成长条状。
10.切成均匀的小剂子。
11.将剂子两个一起摞起。
12.用筷子辅助，在摞起的面剂上用力压下。
13.压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上。
14.穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，将筷子转一圈儿花卷儿即可成型。
15.冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可。
结语：以上就是花卷的不同做法，花卷其实和馒头差不多，只是馒头没有馅，花卷里会涂上一些适量的调料和葱花，所以花卷会带点咸味，花卷很受老人小孩的青睐，很多人都爱吃，感兴趣的朋友赶紧来学吧。
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