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东北樱桃肉的做法大全
导语：以下是小编精心为大家整理的有关东北樱桃肉的做法大全，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。
东北樱桃肉做法一
材料：纯瘦肉一块，葱，料酒，盐，糖，番茄酱，食用油，淀粉水适量。樱桃颗粒果酱一勺，
制作：
首先是樱桃颗粒果酱的制作。与其说是果酱倒不如说是脱水的糖樱桃。
1、 樱桃750克，用筷子捅出桃核。放入容器中。
2、 倒入300克白砂糖。腌制一夜。
3、 第二天取出。可以看到浸出汤汁。
4、 连同汤汁一起倒入不粘锅中，大火熬煮。期间撇去浮沫。
5、 逐渐熬至没有浮沫，将一个柠檬榨汁，倒入。
6、 继续熬煮，最后加入水淀粉勾芡浓稠即可。
和熬果酱的步骤相同，因为没有碎果肉，因此需要淀粉来辅助凝固。也可以不添加。
东北樱桃肉做法二
樱桃肉的制作：
1、 瘦肉切成方块粒，用料酒，盐，葱腌制一小时。加入淀粉，少许水抓匀。
2、 油锅热至筷子放入筷子可以冒出密集的气泡。
3、 下肉粒。炸。
4、 炸至边缘微黄捞出。备用。
5、 捞出的肉粒，番茄酱还有樱桃颗粒果酱准备好。
6、 锅底留少许油，放入肉粒。小火。
7、 加入番茄酱。
8、 加入樱桃颗粒果酱。
9、 加入少许淀粉水勾芡。
10、 装盘即可。
心得：
1、酸甜口的菜一般需要挂糊，我这个淀粉糊有些厚了。所以通体没有那么的透亮，有些黏糊不清爽。下次努力，淀粉水稀一点。
2、淀粉水我没有称量，就随便抓抓。但是腌肉的淀粉切记不可太湿。这样肉挂不上糊，
3、炸肉时间不宜过长，否则肉会柴。
4、樱桃颗粒果酱量少，混入在肉里看不出却增加了风味。很值得一试。
东北樱桃肉做法三
用料：猪肉350克、盐1克、淀粉150克、番茄酱120克盐、3克老抽几滴、米醋2勺、白糖4勺
做法：
1.准备一块瘦肉，要切成拇指大小。
2.用清水淘去血水。
3.沥干水份后倒入干淀粉。
4.加1克盐，一小勺料酒，腌半个小时。
5.所有调料调成碗汁备用。
6.坐锅热油。
7.油六成热的时候下肉块炸。
8.炸至金黄，壳稍硬。
9.炸好所有的放旁边备用。
10.重新烧热油锅，至高温。
11.油烧热后倒入肉块复炸。
12.炸20秒左右捞出。
13.锅里留底油，下番茄酱。
14.炒出香味后倒入料汁。
15.熬至汤汁粘稠，倒入炸好的肉块挂好汁即可。
烹饪技巧：
1、肉块不要学我这个，要切拇指大小;
2、复炸后能逼出多余的油，所以一定要高温;
3、不要放多盐，这个菜里盐就是个回味，不可贪多;
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