辣椒面做法

辣椒面做法大全

　　辣椒面是由辣椒打成粉末而得到的，在厨房中有一种重要的调味料叫辣椒油，在一些地区经常使用。下面是小编收集整理的辣椒面做法，希望对您有所帮助!如果你觉得不错的话,欢迎分享!

　　自制辣椒面

　　食材准备

　　干辣椒适量，白芝麻适量，花椒，桂皮，八角1个。

　　方法步骤

　　1、干辣椒用湿布擦去灰尘后剪成段;

　　2、锅中不放油，放入干辣椒，桂皮，花椒和八角翻炒2分钟;

　　3、然后阿计入白芝麻小火继续炒，炒到芝麻微微泛黄关火降温;

　　4、放凉后放入料理机中打碎即成。

　　秘制油炸辣椒面的做法

　　食材准备

　　辣椒碎，辣椒粉，花椒油，老抽，白芝麻，花椒粉，盐，蚝油，蒜末，鸡精。

　　方法步骤

　　1、锅中淋入几大勺花生油烧热待用;

　　2、将辣椒粉，辣椒碎，老抽，白芝麻，盐，蚝油，花椒粉，蒜放入大碗中;

　　3、搅拌均匀后将热油倒入，快速搅拌均匀，待其冷却后加少许鸡精即可。

　　小贴士

　　保存容器中要没有生水。

　　家常油炸辣椒面的做法

　　食材准备

　　尖椒面200克，红辣椒100克，青花椒20克，白芝麻2两，菜籽油3斤。

　　方法步骤

　　1、将尖椒面，红椒面，花椒，芝麻放入大盆中搅匀;

　　2、然后放入一个蒜末，香叶末，少许盐，锅中倒入油烧热至8成;

　　3、然后将热油慢慢的倒入辣椒盆中，倒入一半，边到边搅匀烫香;

　　4、然后将剩下的油放凉，大概3分钟待剩余的也倒入，搅匀即可。

　　小贴士

　　烧热油的时候可以放一段葱白，待葱白微焦就差不多了。

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