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芸豆的做法大全
芸豆根系发达,叶绿色,互生,心脏形,花为虫叶形花,总状花序,花梗长15-18厘米。下面是芸豆的做法大全。
芸豆的做法大全
一、干煸芸豆的做法
材料
芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱,姜、蒜、精盐、味精,糖、酱油、麻油、花生油各适量。
做法
1、将芸豆择洗干;争切成长段,猪肉切成末。
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油,下肉末煸炒,放入虾米、冬莱、姜末和芸豆,中火干煸片刻,加高汤,收干汤汁,加调料,淋麻油,撒葱花,装盘即可。
小诀窍
特点
脆嫩爽口,清香鲜美。
二、芸豆茄子煲的做法
材料
芸豆一小把,茄子两根 肉馅200g 红青椒一小个, 料酒1茶匙(5ml) 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精(各少许)
做法
1)芸豆用开水煮熟,茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2)锅内倒入油,待6成热时,放入煮好的芸豆,茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。
3)锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。
4)依次放入芸豆,茄子、青红椒,剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。
三、玫瑰芸豆糕的做法
材料
芸豆 葡萄干 红豆 玫瑰花 山楂丁
模具:心形模子
做法
1、将云豆浸泡一整夜,上火煮烂,沥水搓成豆茸;
2、葡萄干洗净沥去水份待用;
3、将云豆、葡萄干、红豆掺拌均匀,用刀拍成长方形块糕状,切小件摆盘中,玫瑰花瓣洗净,用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。
四、迷彩芸豆糕的做法
材料
芸豆300克,绵白糖50克,蜂蜜60克、苋菜汁、绿茶粉、可可粉
工具:搅拌机
做法
1、芸豆泡24小时,去皮,煮开后小火煮40分钟
2、沥干水用搅拌机打成泥,加入蜂蜜、糖拌成团
3、芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥
4、分别取两种各25克搓成小球,压成饼,用模子制成心形,叠在一起
5、其余的芸豆泥混在一起,用月饼模子压制成形,就是迷彩芸豆糕,放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳
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