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炖鲟鱼的做法大全
导语:对于想要学做鲟鱼的朋友来说,不妨来了解下鲟鱼的做法大全家常做法哦!那么鲟鱼的做法大全家常做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍炖鲟鱼的做法大全,仅供大家参考。想要了解鲟鱼的做法大全家常做法有哪些的朋友可以接着往下看哦!
炖鲟鱼的做法1
材料:
鲟鱼1条,盐适量,葱姜丝适量,料酒适量,蒸鱼豉油2大勺,花椒5克。
做法:
1、鲟鱼杀好洗净,表面用刷子刷一下粘液。
2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15—20分钟。
3、蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7—8分钟,最多不能超过15分钟。(以鱼的大小定时间长短)
4、鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。
5、表面撒上一些葱丝。
6、炒锅放入花椒,倒入油。小火烧至油冒青烟,捞掉花椒,热油泼在鱼身以及葱丝上即可。
炖鲟鱼的做法2
材料:
鲟鱼1200g,油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,紫苏适量,姜适量,蒜头适量,青椒适量,香菜适量。
做法:
1、鲟鱼先宰杀好,先用刀把鱼身上的粘液洗净。
2、把鱼用热水过一下,立即取出,这时鲟鱼身上的.鳞片就很容易去了。
3、把鱼切成块,紫苏洗净,香菜洗净切段,姜切片,蒜头切碎,另青椒剁碎。
4、热油炒香姜蒜,待姜蒜的香味出来,倒入鲟鱼块。
5、把两面煎一煎,然后淋入适量的生抽,料酒,撒上适量的盐,加入适量的水。
6、盖上盖中火焖煮5分钟左右。
7、开盖加入紫苏煮至紫苏的香味出来。
8、待鱼差不多入味时加入香菜段和辣椒煮至香味出来。
9、煮至汤汁快收汁了关火即可。
炖鲟鱼的做法3
材料:
鲟鱼600g,洋葱1/2个,红椒1个,油适量,盐适量,大葱1颗,姜1小块,大蒜5瓣,糖少许,醋适量。
做法:
1、准备食材:鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜;再准备洋葱和红椒,洋葱和红椒分别切成丝备用。
2、蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用。
3、将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净,控干水分,然后将鲟鱼切成4厘米的方块,用料酒、姜片和适量的盐腌制一下,
4、取适量的干淀粉,将腌好的'鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉,(这步可以省略,其实这种鱼很易煎成型的)
5、电饼铛放入适量的油烧热,将鲟鱼块放入电饼铛中,煎至两面金黄色后捞出备用。
6、另起一锅,放入少量的油,加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
7、放入煎好的鲟鱼块翻炒,加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀。
8、再加适量的水,开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟,加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒。
9、炒至配菜软烂,加盐和胡椒粉调味,收浓汁即可出锅。
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