包谷粑粑的做法

包谷粑粑的做法大全

　　包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。下面是小编给大家整理的包谷粑粑的做法大全的相关内容，希望能给你带来帮助!

　　（一）包谷粑粑简介

　　包谷粑粑是玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。

　　云南,贵州地区俗称玉米为包谷。玉米的故乡在墨西哥和秘鲁，大约十六世纪传入我国，李时珍在《本草纲目》里就有了关于玉米的记载。玉米中的脂肪是一种良好药物、亚油酸含量高达60%，还含有卵磷脂、维生素A、E等，可降低血中胆固醇并柔化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝的理想食品。国外资料报道，在非洲、意大利、西班牙、巴西等国癌症的发病率较低，是因为他们以玉米为主粮，世界长寿地区如高加索，也是以食玉米为主。

　　包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳

　　（二）包谷粑粑的做法

　　做法一：

　　用料：甜脆玉米1包，面粉50g，鸡蛋1个。

　　1.洗净包谷粑粑的做法

　　2.玉米叶洗净备用

　　3.鲜榨玉米汁

　　4.加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀。

　　5.用包谷叶把搅拌好的玉米糊包起来。

　　6.玉米叶包好后，用玉米叶撕成条状捆扎好

　　7.包好后放入蒸锅，蒸25分钟。

　　8.25分钟后熟透即可食用。

　　做法二：

　　用料：甜玉米4根，白糖适量，玉米叶子大张完好的10张，糯米一小碗。

　　1.玉米和玉米叶子剥好，玉米叶子小心不要弄烂了，洗干净沥水包谷粑粑（玉米粑粑）的做法

　　2.洗干净糯米待用，不用泡淘干净就好，玉米粒用搅拌机打成糊状

　　3.打成糊状的玉米直接和洗干净的糯米混合，加入适量的白糖，白糖的量我没估计，就是自己尝可以了就行

　　4.然后开始用洗干净沥好水的玉米叶子包玉米糊了

　　5.一边把蒸笼放好水开火，一边包，很快就包完了，码好在蒸笼里轻放不要给漏浆了

　　6.中火蒸半个小时

　　7.出锅晾了再吃，香香糯糯甜甜哒

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　　清明是我国的传统节日。在我的家乡云梯，过清明节时，家家户户都要做清明粑。这里的清明粑很好吃，而且也好看，形状有弯月形的、圆形的，做工精巧，可算得上是一件件手工艺品。听妈妈说这种粑粑很难做的哦！

　　清明节的前两天，奶奶就到地头田边去采青蒿初中，碾米粉。粑粑馅也很有讲究，把嫩笋、腊肉、腌菜、豆腐放在一起炒，做成粑粑馅。再把煮熟的青蒿和进米粉里揉一揉，拌匀。用擀面杖把揉好的粉团打得薄薄的，划成一张张圆圆的饺子皮形状。把炒熟的菜包进青粉皮里，蘸点水，将粉皮捏拢，并均匀地捏出一道道花边，可漂亮啦！最后把粑粑放在蒸笼上蒸熟。终于可以吃了，妈妈揭开蒸笼，一股清香扑鼻而来，搀得我口水直流。我迫不及待地拿起一个吃起来，啊！清爽可口，太好吃了！

　　热情的家乡人就会把粑粑送给亲戚、朋友，好吃的东西当然要大家分享哟！