糯米甜饭的做法

糯米甜饭的做法大全

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是小编帮大家整理的糯米甜饭的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　糯米甜饭的做法【1】

　　食材明细

　　江米适量

　　阿胶枣适量

　　熟油适量

　　蜂蜜适量

　　白糖适量

　　第一步

　　准备江米、白糖、蜂蜜、阿胶枣、熟油、为避免广告，我把标签撕掉了，用的是枣花蜜。

　　第二步

　　把米洗净，泡2分钟.

　　第三步

　　泡好的江米倒入电饭煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4，盖好盖开蒸，蒸熟自动跳保温，跳档后，再闷15分钟。

　　第四步

　　蒸好米饭。

　　第五步

　　下面找一个碗，把水擦干净，把熟油擦在碗壁上。

　　第六步

　　码入阿胶枣。

　　第七步

　　枣上面盖上米饭，按实，放蒸锅里，等上汽后蒸15分钟（这我只有枣，可以一层枣一层米饭码放多层，手里还有其它材料的话还可以码些造型出来）。

　　第八步

　　时间到，饭蒸好了，蒸第二次是为了让米饭更软糯，也方便再次蒸型。

　　第九步

　　把饭扣到盘里轻轻拿掉碗。

　　第十步

　　调制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好调。

　　第十一步

　　把淀粉水倒入煮锅，开火烧开，中间要不停搅拌。

　　第十二步

　　水烧好后，黏稠并呈透明状，就好了。

　　第十三步

　　把煮好的糖水浇到米饭上，糯米饭就做好了。

　　糯米甜饭的做法【2】

　　主料

　　糯米

　　红枣

　　莲子

　　百合

　　葡萄干

　　辅料

　　绵白糖

　　玫瑰酱汁

　　步骤

　　1、红枣、葡萄干温水浸泡待用；

　　2、小碗内抹一层橄榄油，红枣切片靠近碗底摆成圆圈（枣皮贴碗壁），葡萄干也依一定的图案规律码放周围（摆什么图形依自己喜欢就好，这里建议圆圈因为比较容易实现）

　　3、煮锅加水烧开，放入莲子百合先煮5分钟；

　　4、糯米入锅与莲子百合一起煮到半熟；

　　5、用笊篱（稠密的）捞出糯米莲子百合，轻放入摆好红枣的碗里（几乎满碗）；撒适量绵白糖稍作搅拌（搅拌主要在上半层，不要碰到碗底的红枣，蒸的过程中糖分会向下渗入）；

　　6、入蒸锅蒸约1小时；

　　7、蒸好端出碗，上扣一略大的盘子，盘子和碗一起反转（转后盘放桌上），轻拿掉碗，扣出的糯米甜饭就呈现完整的形状；

　　养生糯米甜饭的做法图解88.可以上浇适量甜汁，根据自己喜好，玫瑰糖汁、桂花糖汁、山楂汁等都可以。

　　小贴士

　　糯米不好消化，一次不要吃太多哦！尤其是肠胃功能不太好的老人，糯米甜饭作为点缀就好，不可做主食。

　　拓展阅读：糯米烧卖的做法：

　　【主料】小麦面粉200克、糯米150克、猪肉馅100克

　　【辅料】胡萝卜1/2根、香菇(干)8朵、豌豆(鲜)30克、玉米粒（黄、干）30克

　　【调料】鸡粉1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、水110毫升、白糖1茶匙、细香葱1根、植物油2汤匙

　　步骤：

　　1.将糯米淘洗干净后，用冷水泡4至5小时，少放一点水把糯米蒸熟；

　　2.猪肉剁成肉馅儿，香葱切末，胡萝卜切小丁、豌豆玉米豆提前解冻，香菇提前泡发，泡好的香菇切小丁，香菇水不要倒掉，备用；

　　3.锅中放油烧热，下葱末煸香，加肉馅下锅煸炒；

　　4.加生抽，料酒翻炒一下；

　　5.放入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、鸡粉、蚝油翻炒；

　　6.将糯米饭倒入锅内，加几勺香菇水，加老抽提色翻炒均匀成糯米馅；

　　7.将面粉放在盆中，加沸水揉成光滑面团醒15分钟；

　　8.把面团搓成长条，做成小剂子，比饺子的稍大；

　　9.取一个剂子按扁，多撒些面粉，先擀成圆片；

　　10.然后左手逆时针转动面皮，右手用擀面棍的一头搓面皮边缘，即可擀成荷叶形边的皮；

　　11.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间，然后右手将皮子齐腰捏拢，把上面的花边向外翻一下，整理成生坯；

　　12.将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即可。

　　黑糯米的功效与作用

　　黑糯米是米类中的一种，黑糯米与作用有很多，那么黑糯米有什么营养价值呢？

　　黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

　　用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。

　　中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。

　　对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。

　　糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。

　　此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

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