鸡蛋干挑面的做法

鸡蛋干挑面的做法大全

　　鸡蛋干挑面的做法

　　1葱打结、蒜瓣剥好、姜切片,鸡蛋煮上剥壳.肉皮焯水,捞出，冲去浮沫

　　2处理素鸡,素鸡切片，稍稍厚一点没关系,锅中放适量油，煎素鸡,两面都要煎

　　3煮卤汁,清水放香料.生抽、老抽、料酒,白糖,盐,盖上锅盖煮10分钟左右,下姜片葱结蒜瓣,卤起来呀卤起来

　　4卤汁里放肉皮,放鸡蛋,放素鸡,放老卤汁

　　5大火煮10分钟，转小火慢慢卤到入味,

　　6卤汁处理,捞出香料渣，滤出卤汁,这个下次做的时候就是老卤汁了.可以在加了新料的同时倒进去同煮，每一次不用留很多的，定量那点就行了,放冰箱，不常做卤味的话，最好速冻，有时间就拿出来煮下再继续冷藏

　　7做干挑面,煮一锅开水下面条这个时候切点葱花,面条煮开.放小碗凉水继续大火煮.这个时候取碗，放盐、油（最好是猪油哈）、老抽生抽、葱花.面条再一次煮开.马上捞出来，放到面碗里,淋点酱油再,稍稍拌匀下

　　8放上卤蛋，卤素鸡即可，啃的时候再好好拌匀

　　鸡蛋干挑面的做法

　　1.烧开水下入面条

　　2.另一个锅子蒸上一个鸡蛋，水里焯熟花菜

　　3.碗内入入生抽和猪油

　　4.面好好与酱油猪油拌匀，放上鸡蛋、花菜和葱花

【鸡蛋干挑面的做法】相关文章：

鸡蛋面的做法06-03

干拌面的做法06-03

干挂面的做法大全11-10

干拌面的简单做法06-03

好吃凉拌鸡蛋干做法04-12

臊子干拌面的做法08-12

干拌面的做法大全简单08-10

关于干拌面的做法大全04-12

正宗鸡蛋炸酱面的做法04-12

干拌臊子面的做法大全10-27