手擀焖面的做法

手擀焖面的做法大全

　　焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃。下面小编就为大家带来手擀焖面的做法大全吧!

　　1.主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

　　2.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。

　　3.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。

　　4.加入水淀粉。

　　5.轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

　　6.加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。

　　7.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

　　8.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。

　　9.肉一变色就可以，盛入碗中备用。

　　10.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

　　11.放入扁豆丝炒匀。

　　12.烹入生抽。

　　13.放入备用的猪柳。

　　14.加水，水量要没过锅中食材。

　　15.烧开后，加盐、味精调味。

　　16.放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。

　　17.然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。

　　18.将其翻拌均匀即可关火。

　　19.出锅装盘。

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