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麻酱拌面的做法
麻酱拌面是用主料:面条、麻酱、花椒、蒜泥,辅料;盐、油、酱油、陈醋制作而成的食物。那么,麻酱拌面的做法是怎么样的呢?下面大家就跟小编一起去看看吧!
麻酱拌面的做法:
1、面粉210克、水60克、蛋清1个和盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬,要用力揉)
2、放冰箱里醒发过夜(我一般都是前一天晚上准备,第二天吃着方便),第二天取出将面团压扁擀开
3、表面撒一些干面粉,卷在擀面杖上,边滚边擀开,如此重复几次,每次都撒干粉防粘
4、擀成约1、5毫米厚的面片,表面撒一些干面粉折叠起来
5、切成宽约2毫米的面条,抖开,撒干面粉防粘
6、面条下锅煮熟,煮面过程中调酱:先用芝麻油将芝麻酱调开
7、然后加入其它调味料调成酱,吃的时候浇到面上拌开即可
相关知识:拌面介绍
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
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