干玉米片的做法

干玉米片的做法大全

　　玉米片是常见的食用菌之一，拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。被称为"平菇王"。玉米片味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名"玉米片"。干玉米片是已经晒干的玉米片，在市场上购买的一般都是干的玉米片，它的做法跟新鲜的玉米片一样。为了让吃货们能够品尝到玉米片不同的做法，接下来给大家介绍干玉米片的做法大全，精彩不断，继续收看哟！

　　干玉米片的做法

　　干玉米片就是晒干之后玉米片，干玉米片跟新鲜的玉米片一样，具有非常丰富的营养价值，只不过风干或者是晒干之后玉米片可能味道会更加浓郁一点。菇类食物最大的一个特点就是能够增强免疫力，玉米片也不例外，所以多吃玉米片对我们也是很有帮助的。接下来给大家介绍一下干玉米片的做法大全，方便吃货们能够品尝到多种玉米片的做法。

　　腐乳玉米片

　　【口味】：咸鲜滑嫩

　　【主要材料】：玉米片300克左右

　　【调味料】：腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意

　　【做法】：

　　1、将玉米片洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干的玉米片，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。

　　2、将所有的调料搅拌均匀；

　　3、玉米片蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝；

　　4、将调料淋在撕好的玉米片上，就可以了。

　　玉米片三丝

　　【主料】玉米片（适量）、胡萝卜（适量）、莴苣（适量）

　　【调料】油（适量）、精盐（适量）、味极鲜酱油（适量）、凉拌醋（适量）、花椒油（适量）

　　【做法】

　　1、玉米片切薄片，改刀细细条。

　　2、莴苣去皮后切细丝。胡萝卜打皮后切细丝。

　　3、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。

　　4、捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。

　　干玉米片泡多久

　　干玉米片是晒干或者是风干之后的玉米片，这样的玉米片要较新鲜的玉米片香味要浓郁，有些人是比较喜欢吃新鲜的玉米片，但是有些人就比较喜欢干玉米片。一般来说在食用干玉米片之前，事先要将干玉米片浸泡，使其柔软散开，方便清洗刀切。那么干玉米片泡多久才行呢？

　　干的玉米片在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干玉米片泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的玉米片不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。

　　另外需要注意的是干玉米片也是有很多泥沙的，所以在浸泡玉米片之后要及时清洗玉米片里面的泥沙，具体的清洗可以是这样：筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将玉米片放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果玉米片比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在玉米片上的灰尘杂质很快就能被断根了。

　　拓展：干玉米片甜汤做法

　　一、材料

　　玉米片50g、草鸡蛋1个、枸杞1小把、白糖40g。

　　二、做法

　　1、准备一小碗的玉米片，注意不能洗，洗就会化掉。

　　2、在小碗里打入一个鸡蛋，搅成均匀的蛋液备用。

　　3、锅中倒入一汤碗的凉水，大火煮开。

　　4、倒入玉米片，大火煮开。

　　5、倒入搅匀水淀粉，继续大火煮开。

　　6、细细地淋上蛋液，大火烧开。

　　7、最后，撒上些枸杞即可出锅。

　　8、盛入小碗中，根据个人的喜好，加入白糖。

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