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菱角的做法大全
葱香菱角
主料:菱角250克,
调料:大葱10克,盐1克,香油3克
做法:
1.菱角用刀剥去外壳,削去紫色膜皮;
2.菱角放在盘中,加入葱花、盐,隔水大火蒸10分钟;
3.食用前滴少许香油即可。
菱角营养分析:
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导,菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角排骨汤
材料:
生菱角仁300公克,排骨300公克,玉米1条,香菜少许,水1500cc,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许
做法:
1.玉米洗净切块状备用。
2.排骨放入滚水中汆烫一下,捞起泡冷水备用。
3.钢锅中放入水,将作法2的排骨放入,以小火熬煮40分钟,再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。
4.最后放入调味料煮5分钟入味后,再撒上香菜即可起锅。
菱角营养分析:
水煮菱角
材料:
菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙(10克)
做法:
1)将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。
2)大葱切段,姜切片。将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶。
3)盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可。
4)吃的.时候,直接掰开外壳食用。
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