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芹菜炒粉条的做法
芹菜炒粉条是一道极具东北特色的东北菜，为什么这么说呢？原因很简单，是因为食材芹菜，是北方的芹菜，黑土地里生长，细长，味道突出；粉条，也是北方的粉条，土豆粉条，入口韧，耐煮，吸水少，吃起来滑溜韧口。那这么一道芹菜炒粉条的做法是怎样呢？赶紧看看吧！
芹菜炒粉条的做法
粉条是是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，也是现在常见的菜色之一，芹菜则是众所周知的高营养蔬菜，当清爽可口的芹菜碰上滑嫩细腻的粉条会有怎样特别的口感呢？赶紧做一道试试吧！
原料：芹菜、土豆粉条、肉。
配料：葱、姜、酱油、料酒、盐、味素。
具体做法：
1、事先粉条用开水侵泡，泡上30分钟左右，用时再冲洗几遍为好。
2、芹菜洗净，粗的地方用刀破开，切小段，肉切丝；
3、锅烧热，加适量的油，下肉丝炒至变色，加葱姜末、酱油、料酒炝锅。
4、调至中火，下芹菜入锅翻炒，之后加入盐、味素调味；
5、待芹菜炒断生之后，开大火，加入粉条翻炒，稍炒即好。
一般人群均可食用。但因粉条制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），孕妇慎用哦！
芹菜炒粉条怎么做好吃
粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。芹菜炒粉条就是其中的经典菜色，那芹菜炒粉条还怎么做好吃呢？下面给大家介绍一些小贴士吧！
1、粉条最好事先用冷水浸泡一下，把浸泡好的粉条放入烧开水的锅中，粉条煮好后放入凉水的盆中备用。
2、粉条是熟的不需要多炒，否则会粘锅。而且注意了，八分熟基本就可以了，否则影响口感哦！
3、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。通常选用嫩芹菜的口感更佳哦！
别看只是一些小点，可是细节决定成败哦！为了更好的做好芹菜炒粉条这道菜，可以细心记住这些小点哦！
芹菜炒粉条的营养
众所周知芹菜是一种十分高营养的蔬菜，也是普遍家庭偏爱食用的菜色之一。
1、芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，每100克芹菜叶含钙量高达366毫克。芹菜叶还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。
2、芹菜叶有降压的作用，主要因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压有效哦。
3、芹菜含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
4、芹菜是高纤维食物还具有抗癌防癌的功效！它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
所以当芹菜搭配起口感嫩滑的粉条就变成一道营养价值的佳肴！赶紧做做看吧！
芹菜炒粉条的食用禁忌
粉条算是一种比较有争议的食材，正如有些人所说，粉条越煮越黑质量越好吗？正常的优质粉条，其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好，一般的粉条或许会采用低廉劣质的淀粉制作粉条来满足人们认为耐煮就是好粉条的认识，其中添加硼砂、明矾、胶、等来提升粉条的耐煮性和筋力。其实一般红薯类粉条在开水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，最好就不要食用了噢。
而其实芹菜也有一定的食用禁忌，下列几点大家注意哦！
1、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。
2、芹菜有降血压作用，所以血压偏低的人要慎用。
3、对芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的，如果是对芹菜过敏的话，食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芹菜。
水芹菜的营养价值
水芹菜中含有多种维生素、矿物质含量较高，每100g可食部分含蛋白质1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维1.0g、钙160mg、磷61mg、铁8.5mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
1、芹菜里面含有丰富的纤维，它能够起到有效的抗癌防癌的作用，它还可以产生一种物质，叫做木质素，它是一种抗氧化物，对于肠内细菌产生的致癌物质能够起到抑制的作用。同时它还可以促进肠胃消化，减少粪便在身体中的滞留时间，从而起到预防结肠癌的作用。
2、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
4、水芹菜里面含有多种营养物质，其中有一种叫做芹菜素，它能够起到比较有效的降血压的功效。同时它里面还含有芸香苷和水芹素以及檞皮素等营养物质，经常食用对于身体是非常有益的。
水芹菜的功效与作用
性味：味辛;微甘;性凉功能主治：清热透疹;平肝安神。主麻疹初期;肝阳上讥;失眠多梦。水芹能退热解毒、宣肺利湿，能在一定程度上防治肺癌。能治暴热烦渴，有清热利尿的功效，对泌尿系感染等疾病具有很好的辅助治疗作用。水液对肝细胞有一定的保护作用。还可以降血压、治疗痄腮和便血。在很多医学书籍上都有所记载。
《神农本草经》载“主女子赤沃。止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。
《医林纂要》载“补心，去瘀，续伤。
《随息居饮食谱》载“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目。
1、平肝降压
芹菜能够起到平肝降压的功效，这是因为在芹菜里面含有一种酸性的降压物质，通过多项实验发现这种物质能够对兔和犬起到很有效的降压功效。对于原发性和妊娠性以及更年期高血压都能够起到有效的防治作用。
2、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、辅助治疗高血压等症
芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
5、增强食欲
芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
6、降血糖
芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
禁忌人群
1、一般人群均可食用。芹菜有降血压作用，适合高血压和动脉硬化患者食用。
2、但因芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者慎食。常吃芹菜能减少男性精子的数量，能对避孕有所帮助。
相克食物
芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
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