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龙眼肉做法大全
澳蓉寿桃龙眼肉
菜谱简介
将澳带、猪肉与水果完美结合，用寿桃做盛器富有创意。 特点：咸鲜香浓，营养丰富。
材料
澳带、五花肉各400克，南瓜1个，莲子80粒，梨1个，西兰花适量
做法
1、澳带洗净，制成蓉。南瓜刻成寿桃形盛器，入开水中略烫。
2、澳带蓉酿入南瓜寿桃中，上笼蒸3分钟。
3、五花肉卤好，切成大片，卷入莲子和梨条，定碗，上笼蒸40分钟，扣入盘中，用西兰花围边，浇入红汁。
4、蒸好的南瓜寿桃围西兰花摆放，浇白汁即成。
龙眼肉煲猪心汤
材料
主料：桂圆肉40克，猪心500克，
调料：姜5克，盐3克
做法
1.先将猪心剖开，别去脂肪筋膜；
2.把龙眼肉（桂圆肉）用清水洗净；
3.生姜去皮，切1片足够；
4.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中；
5.用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。
健康提示：
1.龙眼肉健脾开胃，养血补心，宁神益智，特别是对神经心悸有一定的作用。
2.如果经常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不宁，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此汤作食疗。作为滋补用途，龙眼是优于其他果实的。
龙眼布丁
菜谱简介
份量：大约是20-25碗 （吃饭碗，蛮大的分量）
材料
燕菜精25克
冰糖300克
清水 1800 毫升
豆浆2000 毫升
龙眼一罐
做法
1、准备一个大锅，倒入清水，加入燕菜精，中火煮至燕菜精完全溶化。2、加入冰糖，煮溶。
3、倒入豆浆，搅拌均匀，煮滚，过程大约25-35分钟。
4、趁热盛入模具、碗或者布丁容器，待凉。
5、确定完全冷了之后，放入冰箱冷藏一小时左右。
6、取出来，加入龙眼，加上罐头龙眼内的糖水，继续冷藏至少10个小时。时间越长，布丁就会更加硬、更加入味！
小诀窍
1、要是是用有糖豆浆，冰糖可以减去50克。甜度自己试味道
2、罐头龙眼里的糖水留着备用。布丁结块之后把龙眼加上去，在加入龙眼糖水（千万别加水哦）
3、为了确定锅子够大，还没把材料加入之前，就用锅子加入4500毫升的水。要是能容得进，就行了。要是不行，得找给更大的锅子哦。
4、也可以做其它口味。例如芒果的：豆浆换成清水，加入芒果酱，或者用芒果饮料替代豆浆。
龙眼粥
材料
材料圆糯米1杯，桂圆肉(龙眼肉)37克，莲子37克，芡实37克调味料水8杯，冰糖112克
做法
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。
2、芡实洗净、泡软、蒸熟，莲子洗净，一起加入粥内同煮至熟软。
3、加入桂圆肉和冰糖煮化开，搅匀后盛出食用。
熬粥笔记
1、芡实比较硬，因此要先蒸熟再加入；干莲子如果浸泡过反而不容易煮烂，因此直接加入即可。
2、桂圆肉不要太早加入，否则煮太久会没味道。
食疗效益
补益心脾，养血安神，调节月经
罗汉果龙眼水
菜谱简介
罗汉果龙眼水那是给我家的小懒逼出来的办法.他是只要动手剥壳的水果一概不吃,不管有多美味.现在是龙眼上市季节.龙眼可是好东西啊.怎么能不吃.所以剥出来煲水喝了.LG说你这是汤还是药啊.我说是汤.正好清脂..
材料
罗汉果0.5个，新鲜龙眼肉1小碗，陈皮适量，水2000毫升
做法
1.罗汉果半个.新鲜龙眼肉一小碗.陈皮.陈皮一小角浸软刮去白色部分.水2000ML左右.
2.大火烧开转小火一起煲到剩下三碗水.
小诀窍
龙眼肉的甜味已充分渗透汤中.不用再加什么调味了.非常好吃.当冷饮也不错.
龙眼鸡翅
材料
鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克
做法
1.鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
2.锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
3.龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
龙眼杏仁豆腐
材料
用料主料：杏仁粉、琼脂、鱼胶粉、糖、鲜奶、龙眼
做法
1、琼脂放入水中泡软，加入糖煮至完全溶化。
2、鱼胶粉、杏仁粉中倒入烧开的琼脂溶液搅匀，待稍许晾后再倒入鲜奶搅匀。
3、用纱布过滤，倒入盘中入冰箱冷却。
4、食用时改刀成小块，放入碗中加入龙眼即可。
小诀窍
制作关键：过滤后，在冷却过程中要不停地搅动。
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