糖莲藕做法

糖莲藕做法大全

　　夏季天气烦闷，心情也跟着烦躁起来，这个时候做一个红糖莲藕，甜甜的脆脆的，让烦躁的心情都缓解啦。以下是小编搜集整理的关于糖莲藕做法，欢迎阅读！

　　糖莲藕做法 1

　　糖莲藕

　　材料

　　糯米，莲藕，竹签子

　　做法

　　1.将莲藕靠近边缘的部位斜切开，切开的两边都灌进糯米。如果觉得太松散，可以用筷子往里边压一下

　　2.灌好糯米的两头合起来，用竹签子插牢，煮的过程中就不怕爆开。用牙签也可以，但是如果莲藕个头比较大就怕不牢固

　　3.做好的莲藕放入高压锅，倒入清水（我放入的水量高出莲藕2指节），将冰糖和白糖放入一起焖煮

　　冰糖莲藕茶

　　菜谱简介

　　进入秋天，天气一下子就干燥燥的了。最明显的就是我这张脸，前一阵还是油光泛泛的.，现在一下子就干净清爽不油腻--又要开始补水了。 大家都会用补水面膜吧，其实我也在用，但只是从表面补水的作用而已。真正的补水是从身体里补进去的， 所以更应该注重体内的补水啦。照顾好我们的肺，脸上就自然水当当的了，因为“肺主皮毛”嘛，主要负责身体里的水分。秋天天气干燥，上呼吸道难免干干的，保护好肺，就不会上火感冒的了，所以啊，现在正是养肺润肺的好季节啊。

　　材料

　　莲藕1节，冰糖适量

　　做法

　　1.将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。

　　2.放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些。

　　3.煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。

　　4.煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好。

　　冰糖莲藕

　　材料：莲藕3节，圆糯米1斤

　　调味料：冰糖2斤

　　做法

　　1.莲藕先以小刀子刮去深色皮并且洗干净后，从头端预留2分处切开，再将切口处倒扣在毛巾上使莲藕出水至干爽

　　2.接着以摇晃莲藕的方式填入糯米，再将莲藕盖子盖上后，将牙签斜插入，并用工具敲入至剩下1个指头宽的高度固定备用

　　3.锅中加入可淹盖过莲藕的冷水，放入莲藕以小火焖煮大约5小时至糯米熟后，再加入冰糖煮4-5个小时至汤汁浓稠后，起锅以小刀子切片，再盛入盘中即可完成

　　小诀窍

　　*制做冰糖莲藕选用松藕较适合，其中又以中段最佳，而前段则比较适合凉拌，后段适合煮汤

　　*圆糯米糯性好、口感黏，比较适合

　　*清洗糯米时，以沥盆快速沖洗后再沥干水份即可，但不能泡水

　　*糯米熟化后会发涨，因此填入糯米时，需将莲藕预留出2分空间

　　*填入糯米时，要以摇晃莲藕的方式使糯米自然填满，而不能使用工具压入，因为会造成米粒之间太过紧密、没有空气，使糯米较难熟透

　　*冰糖莲藕要从冷水开始煮起，若直接放入热水中，则会使糯米夹生而煮不熟

　　*冰糖需在莲藕和糯米完全煮熟后才加入，否则会使莲藕和糯米夹生而煮不熟

　　*切冰糖莲藕时，小刀子会比大刀子来得好用，因为较不会沾黏

　　*回锅加热时，先将冰糖莲藕切片盛入盘中，并且盖上保鲜膜后，放入蒸锅中以大火蒸约10分钟，再取出淋上糖汁即可

　　*煮莲藕的糖汁，也可以用来煮稀饭或沖泡开水饮用

　　桂花糖莲藕

　　材料

　　新鲜莲藕1条，冰糖100公克，圆糯米50公克，桂花1/2小匙

　　做法

　　1.将莲藕前段约3公分处切断，再把圆糯米填入莲藕孔洞中约8分满，再以桿面棍敲打封口备用。

　　2.将作法1的莲藕放入水中煮约4小时，再焖4小时后取出，切0.5～1公分厚，放入适中的容器内，加入冰糖、桂花，蒸40～50分钟直到冰糖溶解即可取出食用。

　　糖莲藕做法 2

　　原材料：莲藕和红糖

　　做法：

　　1.我们先将做红糖莲藕的材料准备好，先准备好一节莲藕，将莲藕清洗干净，然后去掉外面的皮，用削皮刀就可以。或者直接买那种成袋的藕片也是可以的，都不会影响口感。

　　2.我们将洗好去皮的'莲藕，用刀切成厚薄均匀的薄片，太厚会很影响口感，然后把莲藕放入水中，再往水里放几滴白醋，这样能够有效的防止莲藕氧化，不要加太多，要不然藕片里面渗入酸味就不太好啦。泡一分钟左右将莲藕捞出，控掉多余的水分，然后放入盘中，留着备用。

　　3.接下来我们在锅中放入莲藕和红糖，红糖的分量根据各人对甜度接受能力进行增加，喜欢吃甜的就稍微多放一点，然后再加一碗水，水的高度接近没过莲藕的高度就可以啦，接下来就可以开始煮啦。

　　4.接下来我们用大火煮开锅里的藕片，然后再转到小火炖20分钟就可以啦。接着再大火保持沸腾直到收汁就可以啦，然后锅里的汤汁不用完全收干，留一点进行装盘淋在表面就可以啦。在临出锅前撒上食用芝麻，来增加红糖藕片的香味。

　　5.然后当装盘时，可用在撒入一些的椰蓉，这样口感丰富，味道更加香甜。

　　糖莲藕做法 3

　　糖醋莲藕

　　材料：莲藕一节

　　调料：花椒粒。葱末，白糖，醋，料酒，香油，食用油，盐各适量。

　　制作步骤：

　　1、莲藕去皮，切片，用水冲洗干净。

　　2、起锅烧油，放入花椒粒，炸香后捞出。

　　3、放入葱末煸炒一下，倒入藕片翻炒，放入白糖，醋，料酒继续翻炒，待藕片熟透后淋入香油即可出锅。

　　糖莲藕做法 4

　　用料

　　莲藕3个 糯米400g

　　冰糖适量 红糖适量

　　清水适量

　　做法

　　1、莲藕洗干净，切下一头当盖子，塞满糯米。莲藕选那种比较直的，容易塞糯米，切下的盖子用牙签固定好。准备一个大锅，水刚刚没过莲藕即可，加冰糖和红糖，大火煮开后转小火，我用了大概10个小时，中间开大火稍微收汁

　　2、捞出

　　3、美味浓稠汤汁来一碗