鲑鱼的做法

鲑鱼的做法大全

　　黑芝麻沙拉煎鲑鱼

　　材料

　　材料：鲑鱼600克，蛋黄3颗，黑芝麻粉3大匙，沙拉酱5大匙，洋葱1颗，起士丝100克

　　调味料：酒1大匙，盐半大匙，黑胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.取一个碗放入沙拉酱、蛋黄和黑芝麻粉搅拌均匀成为黑芝麻沙拉酱备用

　　2.洋葱切丝备用

　　3.鲑鱼先切成大块的厚片，再均匀撒上黑胡椒粉、酒和盐略拍至吸收备用

　　4.起一锅，放入鲑鱼先煎至底面定型，再翻面后，舖上洋葱丝略微烧一下，再淋上黑芝麻沙拉酱，撒上起士丝后，盖上锅盖以小火烧5分钟即可完成

　　厨师叮咛：

　　*日式沙拉酱味道较台式的略微偏酸比较适合

　　*2公分厚的鲑鱼大约烧5分钟即可熟透

　　鲑鱼沙拉

　　菜谱简介

　　适合宝宝食用的健康营养餐

　　材料

　　主料：鲑鱼20克，

　　辅料：马铃薯1/2个，苹果1/5个

　　做法

　　(1)将马铃薯及苹果洗净后去皮。

　　(2)将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。

　　(3)将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。

　　营养师的小叮咛：

　　(1)尽量不要添加调味品。

　　(2)料理过程中，注意食品及所用器物的卫生，双手洗净，处理熟食时，应该戴无菌手套。

　　(3)最好将食品盛装于易于手持的碗或杯内，同时用小匙给宝宝喂食，让他逐渐适应正常的进食方式。

　　鲑鱼毛豆沙拉

　　材料

　　鲑鱼2块，撒少许盐和黑胡椒放置10分钟

　　新洋葱半个，毛豆一碗

　　做法

　　1.洋葱切丝，然后浸泡在温水里15分钟

　　2.鲑鱼撒少许盐和黑胡椒放置10分钟后，放平底锅里(不放油)，煎到表面有些金黄

　　3.毛豆用淡盐水煮酥

　　4.把熟的鲑鱼撤成小碎肉，洋葱丝挤干水分，毛豆加入，加少许芝麻，橄榄油，盐，糖调味，然后拌均匀就可以拉

　　熏鲑鱼牛油果沙拉

　　材料

　　原料：牛油果2个，烟熏咸生鲑鱼柳1/2 片，小鱼子3大匙

　　配料：酒醋3大匙，芥末酱1大匙， TOBASCO5 滴，橄榄油1大匙

　　做法

　　1、牛油果切大块，浇上两大匙酒醋防止变色；

　　2、鲑鱼切小片或小块和牛油果混合；

　　3、芥末酱加到剩下的酒醋中，再加 TOBASCO和橄榄油搅拌均匀；

　　4、最后撒上鱼子即可。

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