炖燕窝的做法

炖燕窝的做法大全

　　炖燕窝

　　材料

　　血燕盏4盏，冰糖60克，清水1升

　　做法

　　1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡１０分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质

　　2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次

　　3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡３０分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤２次

　　4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡２－３小时，直到燕窝发透

　　5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入１升开水

　　取一大锅（可容下装燕窝的大碗），倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖３小时即可

　　小诀窍

　　1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净，重要的是要剔除细小的羽毛

　　2、如果希望炖制出的燕窝口感好，那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦

　　3、如果是给病人食用，建议热食；如果只为美容养颜，建议每日晚上睡觉前凉食

　　木瓜冰糖枸杞炖燕窝

　　菜谱简介

　　这一道炖品是孝敬辛苦的爸爸的，因为爸爸有糖尿病所以我炖的是不加冰糖的，熟透的木瓜本身的甜味已经很够了。。。呵呵 可是下面介绍的是迎合大家的口味啦。

　　材料

　　木瓜1个，燕窝适量，冰糖适量，枸杞适量

　　做法

　　1. 木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，备用。

　　2. 将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝备用。

　　3. 用清水煮溶冰糖。

　　4. 把燕窝放进木瓜盅里撒上适量的枸杞，在将冰糖水趁热倒进木瓜炖盅内，加盖，隔水炖一个半小时即可。

　　小诀窍

　　木瓜不要炖太久。。。炖太久木瓜会变味呢

　　木瓜炖燕窝

　　材料

　　主料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。

　　做法

　　木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

　　木瓜牛奶炖燕窝

　　材料

　　干燕条3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量

　　做法

　　1.把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水

　　2.泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透

　　3.泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍

　　4.把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出

　　5.顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节

　　6.加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可

　　7.木瓜去皮去籽，切小块

　　8.把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内

　　9.加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用

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