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软烧茄子的方法做法有哪些
软烧茄子是家常的一道食物了,但是对于家常的食物制作很多人并不太了解它的一些步骤和技巧,所以可能做出来的软烧茄子也会影响到口感。因此现在来为大家介绍比较方便简单又美味的软烧茄子做法。
一、用料
圆茄子 一个绿柿子椒(不辣) 一个
西红柿 一个葱 少许蒜 少许
盐,糖,味精,醋,酱油 适量
二、做法
1、茄子,西红柿,青椒切块,葱、蒜切碎
2、茄子过油炸至金黄捞出控油
3、倒出锅里剩余的油,锅内壁上的油就够炒菜的了,放入葱碎煸炒出香,放入切好的西红柿和青椒,放入少许的醋烹一下,加盐,糖,酱油大火快速翻炒。
4、出汁后倒入炸好的茄子,蒜末,味精搅拌均匀出锅
三、注意事项
1、茄子不要切的太小了,过油炸后茄子会缩小一半
2、不喜欢吃酸味的可以不放醋,因为我喜欢吃酸的,所以会加醋烹一下,有了这个酸味很下饭的
3、炒制的阶段是很快速的,应该属于爆炒,因为有西红柿,所以会很快出汤汁,不需要长时间烹制。
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